大席菜品价格表（全国大席菜品大盘点）

1.鸳鸯彩蛋（皮蛋拌豆腐）

皮蛋拌豆腐是一道凉菜，主料有内脂豆腐、皮蛋，辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等。

烹饪简单，皮蛋豆腐是一道传统名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一；是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。

2.如意鸡肉蛋卷

如意鸡肉蛋卷是一道美食，由鸡肉为主要食材，鸡蛋为辅助食材烹饪而成，味道鲜美。

3.莲子百合糖水

莲子百合糖水是一道以莲子、百合等食材制作而成的汉族传统名点，属于粤菜系，具有清心去热，养阴润肺的功效。

4称心鱼条

.称心鱼（秤星鱼）是地方的俗名，其学名是月鳢。

月鳢属鲈形目，攀鲈亚目，鳢科，鳢属。俗称：广东称：七星鱼、山花鱼、山斑鱼、点秤鱼、秤星鱼、星光鱼；广西称：星鱼、张公鱼。形态如斑鳢。

5.烩海八鲜

海八鲜为虾、蟹、鱼翅、干贝、鳖、海参、花胶和鲍鱼。

海八鲜美食是三特渔村最有名的特色，是用三门当地盛产的虾、蟹、螺等海鲜采取呛、抄、烩等手法烹饪出的一道鲜美海鲜大餐，这八道美食分别是：张果老的跳鱼咸菜，汉钟离的原味望潮，铁拐李的青蟹豆面，吕洞宾的家常淄鱼，曹国舅的御厨牡蛎，韩湘子的茄汁缢蛏，何仙姑的荷花显真，蓝采和的玲珑白虾。

6.酥炸鹌鹑

酥炸鹌鹑是四季菜谱上的常见菜。鹌鹑是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，被誉为"动物人参"。吃这种鹌鹑可以连骨头一起吃，因为骨头都酥脆了。

7.鲜奶鱼圆

鲜奶鱼圆是一道特色美食，主要原料是鲜鱼、鲜奶、姜汁水、盐，鸡精。

8.琵琶大虾

琵琶大虾属象形菜类，是北京市一道传统的名菜，属于京味三大虾之一。

此菜形状可爱，菜色金黄，口味：鲜美香脆、嫩爽无比。此菜可蘸花椒盐或辣酱油同食。制作时先将整只对虾做成琵琶状，再经油炸而成。巧手制造只只像琵琶一样的大虾，摆在白盘中。

9.网油鸡翅

这个鸡翅应该叫做炸鸡，是因为他外酥里嫩，而且口感特别的香，有一股柠檬的香味，特别清香的那一种。

10.口水鸡

口水鸡是四川省达州市 的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。

在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

口水鸡是一道凉菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

11.东坡肘子

东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。

东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。

2013年12月，东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号。

12.梅菜扣肉

梅菜扣肉汉族传统名菜，属客家菜 。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。

通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

13.三鲜汤

三鲜汤是一种美食，是江南地区传统名菜，属于江浙菜系，主料为海参、鱿鱼、笋干，辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便，味道鲜美。

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