怎么才能做成真正的藕粉(自制纯天然藕粉)

怎么才能做成真正的藕粉(自制纯天然藕粉)(1)

自制纯天然藕粉,简单几步告别添加剂,每天一碗,暖身养胃气色好!

莲藕性寒味甘,生食有清热解毒、润肺凉血之功效,熟吃有健脾开胃、益血止泻之功效,此时正是吃莲藕的好季节,同时大量莲藕上市,也是做藕粉的好机会。藕粉美颜又养胃,老少皆宜,营养丰富,易于冲泡,是非常便捷的美食佳品。

怎么才能做成真正的藕粉(自制纯天然藕粉)(2)

如今市面上的各种牌子的藕粉层出不穷,价格倒也不便宜,之前心中一直有个疑惑,为什么莲藕那么便宜,而加工成藕粉价格却翻了好几番,自己亲手做了之后才发现,原来一斤新鲜的莲藕只能做出30克左右的藕粉。不过亲手做过藕粉之后,你会发现,纯天然的藕粉跟市面上卖的藕粉完全是两回事!

怎么才能做成真正的藕粉(自制纯天然藕粉)(3)

纯手工的藕粉冲泡出来的颜色呈浅灰色,藕香味很纯,而加了添加剂的藕粉为白色,添加剂的味道比较明显,藕香味过于重了。所以想喝藕粉不用买了,自己动手做吧!简单几步,没有添加剂,吃起来更放心!

【自制纯天然藕粉】

食材:新鲜莲藕500克,清水适量。

【具体做法】

1、准备新鲜的莲藕,莲藕的选择不要选两头,不要选有泥眼的。我今天用的是九孔白莲藕,两节藕一斤重,做完就后悔了,做得太少了,建议大家多做一些。

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2、莲藕切块,加入清水,用破壁机或者料理机打成莲藕泥。

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3、将莲藕泥倒入一块纱布中,挤出汁水。接着再将莲藕渣放入清水中继续搓洗,反复搓洗,将莲藕渣中的淀粉全部洗出来。

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4、过滤出来的莲藕淀粉水放在一边沉淀一个小时,做得多就多沉淀一会儿。

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5、将沉淀好的清水倒去,留下的就是莲藕粉了。

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6、将莲藕粉倒在盘子中,放在太阳下晒干,也可以倒在烤纸上,放入烤箱低温烘干。

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7、晒干的莲藕粉结块了,颜色也有些发灰色了。可以倒入保鲜袋,用擀面杖擀碎。

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8、取一些藕粉,先用凉开水搅匀。记住,冲泡藕粉时千万不要直接倒开水,否则会结块。

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9、接着一边倒入开水一边搅拌,浓稠的藕粉就做好了,可以根据自己喜欢加入芝麻、果干和坚果,还可以撒入沁人心脾的干桂花。

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一碗入口爽滑、香气四溢的藕粉就做好了,味道不比外面卖的差,关键是没有添加剂,吃得放心!

怎么才能做成真正的藕粉(自制纯天然藕粉)(13)

【小贴士】

1、莲藕渣过滤完淀粉之后,也不要浪费,可以用来做肉丸子,或者做饺子馅儿。

2、冲泡莲藕不能直接用开水,先用凉开水搅拌均匀,再倒入开水,边倒边搅拌,这样冲泡出来的藕粉爽滑细腻,不会有疙瘩。

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