什么海鲜做法简单又好吃 这道海鲜富含蛋白质

史上最严的禁渔期来了，长达五个多月不能捕鱼，对于生活在海边、食材以海鲜为主的宁波人来说，也没什么问题，因为有很多贝壳类小海鲜可以解馋啊。就比如蛏子，是我极钟爱的海鲜之一，壳薄肉厚，是我隔三岔五就会买来做的海鲜。

主料：蛏子300克，鸡蛋2枚

辅料：油30克，料酒10毫升，小葱1根，姜3片，盐少许，胡椒粉少许（可略）

食材

我喜欢在蛏壳的连接处，割一刀，这样煮熟的壳不会打开，我觉得蛏子肉会更饱满一点，不想做的，这一步也可以省去。

锅里加没过蛏子的水，加入姜片和适量料酒，煮开即可关火

鸡蛋打成蛋液，加少许盐调味，葱姜切末

煮熟的蛏子捞出沥干

剥去蛏壳，撕去黑线

热锅里加油，爆香姜末

淋入蛋液

六七成熟的时候，加入蛏肉

洒一点葱花

翻炒均匀即可出锅

蛏子不可久煮，蛏肉会干缩

这样的菜，我一个人可以全包了。