老豆腐包包子怎么做（做了十年的豆腐包子）

炒制馅料，酱香味，材料简单但味道不简单

By 半糖sweet！

用料

• 发面
• 豆腐
• 葱姜
• 青椒
• 葱伴侣豆瓣酱
• 白糖
• 老抽
• 蚝油
• 辣椒粉
• 香油

做法步骤

1、豆腐切如图0.5cm见方的小块 葱姜切末 青椒切丁

2、倒油加姜炒香

3、加入豆腐翻炒1分钟

4、加一勺豆瓣酱继续炒，炒出酱香味

5、这个颜色有些浅 加入一些老抽提色 加入一些白糖中和口味

6、加入适量辣椒粉，炒出红油 加入蚝油搅拌均匀 关火

7、加入葱，青椒粒，香油拌匀出锅

8、馅料晾凉，包包子，进行二次醒发

9、醒发后，上锅蒸15分钟，焖3分钟，火锅 全程中小火

10、拍个美照开动吧

小贴士

⚠️发面步骤这个菜谱不赘述了，需要学习的朋友搜索一下，豆果有很多关于发面的优秀作品 ⚠️二次醒发很重要，全程中小火，不管是做馒头，包子，都是这样的，这样蒸出来表面很干净，白白的，很有食欲 ⚠️看似步骤很多，实际操作起来很简单的！调料和配料根据自己喜好选择

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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