麻辣耗儿鱼最正宗的做法 在家自己做麻辣水煮耗儿鱼

自己很喜欢吃倒拐香耗儿鱼,但是每次去吃都是几百起,一份耗儿鱼4条,70块一份,两份起点,每次和男朋友去都是4份起吃(我们两都超能吃),钱包已经对我表示出了抗议。所以决定周末自己做一次耗儿鱼,看看味道如何,如果可以自己也就能节约一笔吃饭的钱啦。菜市场的耗儿鱼48一斤,个头比饭店的大,而且没有冰,于是我们毫不犹豫的买了足够我们两吃的量!!(妈妈再也不用担心我吃不饱啦)

用料

耗儿鱼 2.5斤

火锅料 一袋 可以买那种专门用于做耗儿鱼的火锅底料

豆腐 一块

土豆 一颗

料酒 适量

泡椒、泡姜 适量

老姜 1块

蒜 一整颗蒜

豆瓣酱 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

盐 适量

味精 适量

水煮耗儿鱼的做法

  1. 耗儿鱼制净入盆,老姜切片,倒入料酒、食盐搅拌均匀码味

麻辣耗儿鱼最正宗的做法 在家自己做麻辣水煮耗儿鱼(1)

  1. 泡椒切段,泡姜切粗丝

麻辣耗儿鱼最正宗的做法 在家自己做麻辣水煮耗儿鱼(2)

  1. 干辣椒剪成段,放入适量花椒备用

麻辣耗儿鱼最正宗的做法 在家自己做麻辣水煮耗儿鱼(3)

  1. 豆腐切块、土豆切片;豆腐最好提前用白水煮一下,把豆腥味去一下

麻辣耗儿鱼最正宗的做法 在家自己做麻辣水煮耗儿鱼(4)

麻辣耗儿鱼最正宗的做法 在家自己做麻辣水煮耗儿鱼(5)

  1. 锅入油待热,放入蒜、花椒、豆瓣酱、火锅料小火炒香,下泡椒泡姜继续炒

麻辣耗儿鱼最正宗的做法 在家自己做麻辣水煮耗儿鱼(6)

  1. 炒出香味后,加入适量清水,放入耗油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、转大火烧开。

麻辣耗儿鱼最正宗的做法 在家自己做麻辣水煮耗儿鱼(7)

水烧开后放入耗儿鱼、豆腐、土豆一起煮

麻辣耗儿鱼最正宗的做法 在家自己做麻辣水煮耗儿鱼(8)

  • 耗儿鱼煮熟后,放入适量味精起锅入盆。另起锅放入适量油,待油热起烟关火,迅速倒入干辣椒花椒,淋入盆中,一道麻,辣,鲜,香的水煮耗儿鱼就做好了,好吃的不要不要的
  • 麻辣耗儿鱼最正宗的做法 在家自己做麻辣水煮耗儿鱼(9)

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