老母鸡的烹饪方法（炖母鸡的方法）

买回来的鸡，把鸡毛再拔一遍，清洗干净，下面我们就来聊聊关于老母鸡的烹饪方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

老母鸡的烹饪方法

买回来的鸡，把鸡毛再拔一遍，清洗干净。

放到案板上，开始清理内脏。

保留鸡肝，鸡肫、蛋花还有鸡油。

剔除鸡屁、鸡肠、鸡肺，鸡舌周围清理干净。

葱姜蒜、花椒大料，小块干辣椒，洗净切好备用。

红枣，枸杞洗净备用。

把鸡肉焯水备用捞出，再检查一下有没有鸡毛。

检查好，彻底清理干净的鸡肉，剁成小块备用。

铁锅烧热加入一小块鸡油。

加入葱姜蒜、花椒大料与辣椒，翻炒一会儿，加水倒入生抽。

放入切好的鸡肉，水开后，中小火炖3小时左右，期间加2-3次开水。