特别简单的6道家常菜客来不用愁（这道家常菜的做法）

这道家常菜的做法，超简单，不用花钱去饭店吃，在家就能做！

油泼黄瓜 美味可口，属于豫菜系。此菜油亮碧绿，质地脆嫩，咸酸爽口。指用黄瓜作主料，配以樱桃为辅料，加入猪油盐味精等调味料制作出来的一道菜。

家常做法：

1. 鲜嫩黄瓜洗净去蒂，一面刻直刀，另一面剖斜刀，使之呈蓑衣形，用盐腌渍10 分钟；

2. 盐渍的黄瓜轻轻挤去部分水分，抖开刀口，摆成环形；

3. 用味精、精盐、醋、清汤50毫升兑成清汁备用；

特色

成菜油亮碧绿，质地脆嫩，咸酸爽口。

制作秘诀

1. 黄瓜必须嫩小，粗细均匀，无苦味，改刀时刀距均匀，深浅一致；

2. 口味以咸酸为主，也可增加辣味和甜味；

3. 因有黄瓜用油泼过程，需准备熟猪油500克。