袋装五香豆腐干家常做法（家常五香牛皮豆腐干）

夏天孩子不爱吃饭？试试家常小炒菜，青椒炒五香牛皮豆腐干，掌握三个窍门，跟着步骤这样做，麻辣香酥超美味，好吃开胃更下饭，大人孩子都爱吃。#我的早餐日记#

夏天的天气虽然炎热，可是菜品却也相当的丰富，清脆爽口的蔬菜，质嫩细腻的豆制品，随便挑出两样，都可以轻轻松松做出各种美食。也不怪小编偏爱豆制品，其品类、口感确实繁多。不知道吃什么？豆腐摊一站，几十种菜谱都会不由自主地在脑海中冒出来。#闪光时刻#

外表金黄的五香牛皮豆腐干，其绵软柔韧、质嫩爽口的口感，不管是作为凉拌菜，亦或者家常小炒，都是各有千秋，别有一番风味。尤其用小火干煸煎炒至焦酥，再撒上些许孜然粉，就那么一根根的细细品味，又香酥又柔韧，醇香可口，回味悠长，真的是拿肉也不换的美味。哪怕胃口不好，三无根下肚，也能把食欲给勾起来，吃着吃着，大快朵颐起来。

简单美味又营养好吃的青椒炒五香牛皮豆腐干的家常做法：

食材：五香牛皮豆腐干4块、青椒3个、干红辣椒2个、花生米1小把、姜丝、八角2瓣、花椒1小捏、蚝油半勺、生抽1大勺、食盐适量、食用油

做法：

1、五香牛皮豆干冲洗干净，控干水分；

2、将五香牛皮豆干切成细条（喜爱焦酥口感的，就细一些，钟情香糯味的，就稍微切厚一些）；

3、辣椒洗净，青椒切成青椒丝，干红辣椒也切成丝，分开摆放；

4、生姜去皮，切成姜丝；准备好一小把花生米、两瓣八角和一小捏花椒；

5、炒锅中加入适量的食用油，放入八角、花椒和花生米，爆香；

6、花生米油炸至呈微黄色，下入干红辣椒丝，炸香；

7、将炸好的花生米和干红辣椒丝，用锅铲拨拉到一边，倒入五香牛皮豆干，用小火煎一会儿；

8、五香牛皮豆干不需要频繁翻炒，待贴近锅的一面煎炒至焦酥，翻炒一下；

9、五香牛皮豆干煎炒至自己喜爱的口感（糯糯的或者酥酥的，自己酌情把握），倒入青椒丝，转成中大火，快速翻炒；

10、将青椒炒至断生，加入少许蚝油提鲜；

11、倒入一大勺的生抽，翻炒均匀，因为五香牛皮豆干本身就是茶色，这里最好不要再放老抽着色了；

12、调入适量的食盐入味；

13、快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

青椒炒五香牛皮豆腐干是普通家庭餐桌上最常吃的家常菜之一，其麻辣香酥的口感也深得人们的喜爱。尤其此款豆干密实紧凑，容易定型，切炒都非常的方便，也是厨房新手入门的首选菜之一。

青椒炒五香牛皮豆腐干虽然做起来非常的简单，但想要轻松达到香酥爽口、绵软柔韧的口感，除了跟着小编上述分享的方法步骤操作外，还需要掌握一定的技巧和窍门。

首先，一定要选择新鲜的豆腐干。因为夏天天热的缘故，豆制品很容易发干或者变质，尤其这个五香牛皮豆腐干，因为添加了各种香料，属于二次加工豆制品，更容易变质，我们选购的时候，一定要用手摸一摸，是否有发黏的感觉，另外，再闻一闻是否有异味，不是新鲜的五香牛皮豆腐干千万不要选购。

其次，五香牛皮豆腐干一般都是干煸煎炒至焦酥的口感，加上一把油炸花生米，不仅可以让炒出来的美食增添一股浓香，还能让这道菜吃起来更加的香酥爽口。当然，再撒上些孜然粉，口感上一点也不比烧烤口味差。

最后，青椒只是起到一个配色加润口的作用，大家也可以换成香芹、胡萝卜等不出水的其他蔬菜上，但千万不要用黄瓜等一受热就出水的食材上，否则，会严重影响成品的香酥口感。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！