青岛最贵的日式料理（青岛这家高阶日本料理）

涵碧楼的和乐日餐厅

有诸多广为人知的标签

唯一建在私属沙滩上的餐厅

拥有推门便是海的绝佳体验

被美食博主评为岛城前三

无菜单、全手作、不时不食

……

最为人称道的

当是对食材的一丝不苟

由日本港口直送的海鲜，供应每日餐厅需求

不止如此，还有从世界各地空运来的原材料

只为了食客品尝到应季的新鲜

深海帝王蟹

专注食材的和乐日餐厅

特别推出深海帝王蟹套餐

从美国阿拉斯加空运而来

鲜甜和美味，都赠与你

饱满修长的蟹腿，被切成合适大小

置于铁板之上

蟹的鲜味儿在火焰上起舞

远远就能闻见迷人的香气

深海蟹本身的微咸

成就了这盘焦香的蟹腿

想必品尝过的食客，都会醉心于它

颜色金黄，入口酥脆

浓郁的奶油和软嫩的蟹肉进入口腔

满足感也随之而来

外酥里软的反差口感

竟有着恰如其分的和谐

一口酥炸奶油帝王蟹肉卷落肚

足以令人忘忧

这道综合刺身大抵会颠覆你对寻常刺身的认知

挪威三文鱼腹、北极甜虾、蓝鳍金枪..

这些空运而来的新鲜海物

在主厨的妙手下切割成片

清凉的口感搭配少许酱汁和芥末

滑嫩弹牙，唇齿难忘

此时你只需深吸一口气，将鲜甜统统吃下肚

蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼

有着“刺身之王”的美誉

是顶珍贵的日料食材

一般来说

金枪鱼体型越大、肉质越肥厚

相应的价格也会越贵

尤其大腹部位，每公斤售价超千元

巨型蓝鳍金枪鱼

从日本长崎到通过海港直送至和乐

在国内堪称难得一见的珍馐

在顶级日厨巧手妙刀下被解体

炙烧、铁板、香炸、刺身......

让食客把新鲜饱满吃进口中

日料讲究清淡新鲜

金枪鱼菜单便保留了食材固有的味道与特性

比如这道炙烧金枪鱼胡麻酱洋葱色拉

选用带油筋的金枪鱼部位

撒上少许玫瑰盐然后用高温火枪炙烤

使其油筋软化再切成片状

酱汁是主厨用柴鱼昆布高汤和日本胡麻酱调制而成

能将金枪鱼片承托的更加鲜嫩

而炙烧香气也十分令人着迷

道道美食，鲜嫩、开胃、纯粹

处处洋溢着含蓄内敛却不可忽视的美

深夜食堂

7、8月份，夜幕降临后的和乐

便成了容你藏匿的“深夜食堂”

深夜食堂的所有食物

均由主厨Hank带领团队匠心出品

对食材、酱料、火候的严苛把握

成就了每一道日式风味

来过的人总是流连忘返

澳洲M9精选牛肋条

精准炖煮45分钟，入口微弹随即化于口

日式串烧名菜—手作鸡绞肉棒

滑润、咸香、Q弹

明太子手羽先，手工剔骨

高温炭火盐烧，外酥里嫩

日式风味腌制的鸡肉唐扬

与清酒堪称绝佳搭配

……

胃离心最近

有心事的时候吃些中意的食物

心便暖了

和乐，期待与你相遇

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