法语基础考试题攻略(法语考试考研必备)

宝们好,又是本鸭,今日推出的是《法国概况》和《法国文化渐进中级》美食部分~

想去法(fà)国旅游的朋友也可以了解一下[送心]

先不说了,鸭鸭先去擦擦口水......

法语基础考试题攻略(法语考试考研必备)(1)

一、西部地区

法语基础考试题攻略(法语考试考研必备)(2)

1. 诺曼底(Normandie)

盛产海鲜、奶油及苹果

特色美食:

· 卡门贝尔奶酪(Camembert):牛奶酪。该地区排名第一的奶酪制品,具有原产地控制命名(AOC)标识

· 利瓦罗干酪(Livarot)

· 暖苹果塔(Tarte Fine aux Pommes):搭配雪葩(Sorbet,其实就是冰淇淋)食用更佳

· 牡蛎(huître):《我的叔叔于勒》里描写过

· 扇贝(coquille Saint-Jacques):配夏布利干白(Chablis)或长相思(Sauvignon Blanc)

· 法式干煎塌目鱼(Sole Meunière):配白葡萄酒,如桑塞尔白葡萄酒(Sancerre)

酒:

· 苹果酒(Cidre):获得地理保护标志(IGP)

· 苹果烧酒(Calvados)

法语基础考试题攻略(法语考试考研必备)(3)

▲卡门贝尔奶酪(Camembert)

2. 布列塔尼(Bretagne)

盛产猪肉、海鲜

特色美食:

· 可丽饼(Crêpe) :法国宗教节日圣蜡节(la Chandeleur,每年2月2日,也叫作“可丽饼节”)的传统节庆食物

· 黄油脆皮蛋糕(Le Kouign-amann)

法语基础考试题攻略(法语考试考研必备)(4)

▲可丽饼(Crêpe)

3. 卢瓦河地区(Pays de la Loire)

盛产羊奶酪

特色美食:

· 小露露饼干(le biscuit nantais Le Petit LU)

· 焦糖苹果派(Tarte Tatin)

· 炖鳗鱼(Matelote d’Anguille)

酒:

· 索米尔葡萄酒(Saumur)

二、东部地区

法语基础考试题攻略(法语考试考研必备)(5)

1. 勃艮第(Bourgogne)

AOC葡萄酒区,盛产红、白葡萄酒,其他著名产品有肉牛(如沙罗莱肉牛le charolais)、田螺、鸡、蜗牛、芥酱(la moutarde)、姜饼

特色美食:

· 焗田螺(Escargots à la Bourguignonne)

· 红酒鸡(Coq au Vin)

· 勃艮第红酒炖牛肉(Bœuf Bourguignon):美国电影《朱莉与朱莉娅》里出现过

· 洋香芹火腿冻(Jambon Persillé)

· 红酒煮蛋(Oeufs en meurette)

· 香糖蜜糖面包(le pain d’épice)(第戎Dijon)

酒:

· 默尔索(meursault)

· 波马尔(pommard)(博纳Beaune)

2. 阿尔萨斯(Alsace)

盛产白葡萄酒、桃红酒、李子、黄香李(对,就马晓宏第三册第三课里那黄香李)

特色美食:

· 鹅肝(Foie Gras) 搭配传统的香料面包(pain d'épices)食用更佳

鹅肝分级:

◆ 鹅肝”酱”—入门级 Bloc de Foie Gras d’Oie

◆ 整鹅肝—最高级 Foie Gras d’Oie Entier

◆ 松茸鹅肝—最珍贵 Truffeé

(Ps: 吃鹅肝可以配甜甜的白葡萄酒,但绝对不能选择红葡萄酒,也不能用带着微酸味道的干白)

· 酸菜肉(Choucroute) 搭配当地的雷司令(Riesling)白葡萄酒味道更佳

· 李子、黄香李馅饼(la tarte aux prunes/mirabelles)

· 奶油圆蛋糕(kouglof)

· 白酒什锦锅(土豆洋葱烘肉)(le Baeckeoffe)

酒:

· 雷司令(les vins blanc criesling)

· 基尔酒(le kir)

3.洛林(Lorraine)

· 洛林火腿馅饼(la quiche lorraine)

4.弗朗什-孔泰(La Franche-Comté)

· 孔泰干酪(le Comté)

· 蒙贝利亚特奶牛(la montbéliarde)

酒:

· 茹拉酒(Jura / vin jaune)

法语基础考试题攻略(法语考试考研必备)(6)

▲酸菜肉(Choucroute)

三、西南地区

法语基础考试题攻略(法语考试考研必备)(7)

1. 阿基坦大区(Aquitaine)

特色美食:

· 油封鸭(Confit de Canard)

(PS:Confit用在果子是【糖渍】,用在生菜是【醋腌】,用在肉类则是【油封】的意思)

· 什锦砂锅(le cassoulet toulousain)(扁豆、鹅、鸭、羊、猪肉一锅)

· 松露蛋卷(l’omelette aux truffes)

· 可露丽(Canelé)

· 鹅肝(le foie gras)

· 软木塞饼干(Bouchons de Bordeaux)

· 波尔多式肋骨牛排(Entrecôte a la Bordelaise)

· 波雅克小羊羔(Agneau de Pauillac)

酒:

· 阿马尼亚克烧酒(armagnac)

· 夏朗德甜葡萄酒(pineau des charentes)

2. 巴斯克地区(比利牛斯山以西)(Basque)

· 番茄甜椒炒蛋(piperade)

法语基础考试题攻略(法语考试考研必备)(8)

▲什锦砂锅(le cassoulet toulousain)

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▲可露丽(Canelé)

四、南方地区

法语基础考试题攻略(法语考试考研必备)(10)

1. 普罗旺斯(Provence)

出产全国最好的橄榄油、海鲜、番茄及香料、桃红葡萄酒、禽肉等。

特色美食:

· 普罗旺斯鱼汤(Bouillabaisse)

· 尼斯杂烩焖菜(Ratatouille)(这看过《美食总动员》的崽都熟吧?)

· 豆焖肉(Cassoulet)

· 萨瓦干酪火锅(la fondue savoyarde)

· 布雷斯酱汁鸡(Poulet de Bresse)

· 艾克斯杏仁小蛋糕(les calissons d’Aix)

· 奶酪板烧(Raclette)(阿尔卑斯地区)

· 酥皮洋葱汤(Soupe à L’oignon):被称为“汤中的王后” 。配博若莱新酒、巧克力松糕。

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▲普罗旺斯鱼汤(Bouillabaisse)

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▲尼斯杂烩焖菜(Ratatouille)

法语基础考试题攻略(法语考试考研必备)(13)

▲豆焖肉(Cassoulet)

2. 里昂(Lyon)

里昂是获得《法国米其林指南》最多颗米其林星的地方,还诞生了法国厨皇保罗.博古斯

特色美食:

· 里昂香腊肠(le saucisson à la lyonnaise)

· 猪肉特色菜(Cochonnailles)

· 鱼肉丸(Quenelles)

五、其他地区

· 贻贝/白葡萄酒青口(Moules Marinières) :法兰西大区;和炸薯条搭配食用是比利时人的特产,这在法国也非常流行

· 韃靼牛肉(Tartare)

· 生牛肉片(Carpaccio):意大利美食

· 法国血肠(Boudin Noir)

· 法式煎鸭胸肉(Magret canard)

· 除了长棍(baguette)、羊角面包(croissant)外,还有马卡龙(Macarons)、蛋奶酥(Soufflé)等法国糕点

今天的介绍就到这啦~

不知道大家看中了哪些好吃的呢?[机智][机智]

法语基础考试题攻略(法语考试考研必备)(14)

图片来自网络

参考文献:

mp.weixin.qq/s/PSX8Srf_RJlbTMBGNBGdQA

zhuanlan.zhihu/p/354855090

zhuanlan.zhihu/p/21855313

《法国概况》王秀丽著

《法国文化渐进中级》曹德明著

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堂吉诃德法语,法国美食

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