又简单又好吃的豆腐丸子（学家常豆腐丸子的做法）

学家常豆腐丸子的做法，给家人做着吃，美味又下饭，现在学还不晚

今天我和大家分享的是豆腐夹心丸子的做法，这道豆腐夹心丸子里面不仅有猪肉，还有鸡蛋和蔬菜，光丸子的营养就这么丰富，大家可以想象一下，这道菜的味道哦！此菜不吃太遗憾了，自从学会后，每到冬天我家隔三差五吃一次！朋友们，你们在家做过的豆腐丸子吗？今天我们做的这道豆腐丸子和往常做的不太一样，因为我们的豆腐不是直接使用的，做豆腐夹心丸子之前，多加一步，豆腐吃起来口感软嫩，豆腥味也比较清淡！下面我就把这道豆腐夹心丸子的做法和大家分享一下，喜欢的话可以看一下我的步骤哦！

【豆腐夹心丸子】

【原材料】：豆腐、鹌鹑蛋、西兰花、猪肉、生抽、蚝油、料酒、香葱、生姜、胡椒粉、黄豆酱、食盐。

【制作步骤】：

1：首先准备一块豆腐放在热水中浸泡8分钟（浸泡的目的是为了去除豆腐的豆腥味）准备一点西兰花掰成小朵，在锅里倒上水，加上少量的食盐开大火煮开，再把西兰花放进去焯2分钟，捞出来控干水分即可。

2：把泡好的豆腐压成豆腐泥，把西兰花切成碎末、猪肉剁成肉馅、生姜切成姜末、香葱切成葱末都放在豆腐泥里，在豆腐泥里加上适量的料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、黄豆酱、淀粉、食盐搅拌均匀（少放一点食盐，因为调味品都是咸的）。

3：把鹌鹑蛋提前煮熟去皮，揪起一块肉馅，先按成一个小圆饼，再取一个鹌鹑蛋放在肉馅里包起来，团成一个圆球放在盘子里，在锅里倒上冷水，把丸子放进去开大火，水开后煮18分钟出锅。

4：准备一个西红柿，在上面划两刀，倒上热水烫一下把皮去掉，然后再把西红柿切碎，另起锅倒上少量的食用油，把蒜末放进去炒出香味，再把西红柿放进去，加上少量的食盐、生抽、淀粉水搅拌均匀，把汤汁熬到粘稠时，出锅倒在丸子上面就可以吃了。

做豆腐夹心丸子时，我们应该多加哪一步，才可以使去除豆腐的豆腥味呢？我想大家肯定都看到了，没错就是先把豆腐放在热水中浸泡8分钟，多加这一步，豆腐吃起来会更加软嫩，而且也没有豆腥味哦！

小诀窍：1、做豆腐夹心丸子的时候，要记得先把豆腐放在热水里浸泡8分钟，西兰花下锅焯的时候，要记得放上食盐啊。2、大家可以提前把鹌鹑蛋煮熟，这样做起来就会更方便一些。3、往豆腐馅里面加食盐的时候，不要加很多，因为生抽和黄豆酱本身就是咸的，所以放多了食盐丸子味道就比较重了。

喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~