戚家刀法教学（厨房武林秘笈蓑衣刀法）

每个人都有大大小小的武侠梦

快意恩仇，仗剑天涯

一本本神秘莫测的武林秘笈

更是武林人之一生所求

有了武林秘笈

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就可以登上决胜之巅

就可以打造心中江湖

无论想拥有哪种神功

你的目的只有一个

世界因我而不同

你的世界，快哉江湖

我的世界，方寸灶厨

是时候拿出推味秘笈了

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蓑衣刀法

你要准备

主料：黄瓜1根

辅料：盐适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、蒜适量、干辣椒适量、油适量

你要做的

1.黄瓜充分洗净，不用去皮；尽量挑选比较直的黄瓜；将黄瓜放在案板上，黄瓜两边各放一只筷子；

2.菜刀呈45度斜角，将黄瓜从头到尾，切成片；

3.黄瓜180°翻一面，菜刀呈45度斜角，从尾到头切片；

4.切好的黄瓜，装盘；

5.大蒜去掉蒜衣，切碎；干辣椒剪成细圈，备好花椒；

6.把料汁调好：适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀；调好的料汁浇汁黄瓜上，再撒上蒜碎；

7.再放上花椒、干辣椒，炒锅倒入适量油烧热；

8.将烧热的油淋在黄瓜上即可。

>>>> 蓑衣黄瓜图示

图中实线演示就是步骤2的第一遍切。然后翻180°，也就是把上面切过的部分全部都翻到底下，此时切过的位置变成虚线（步骤3）的样子。然后再红线切一遍，两遍切的位置正好是交叉的，基本的蓑衣刀就是这样。

图/零落

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