炒糖色到底加不加水（加水加油不要弄错了）

说到对于烹饪方法的总结，可能在大家心中觉得调味料到位就能制作出美味的菜肴了，然而一般在大厨们烹饪菜肴的时候，他们大多数都是依靠炒糖色来提升菜品的色泽度和味道，所以糖色炒得好不好决定了菜肴的味道和外观。

那么到底该如何炒好糖色呢！其实小编之前也是不懂的，后面询问了做厨师的叔叔才知道，在炒糖色的时候，有的人加水而有的人则是加油，千万不要弄错了步骤，否则糖色炒出来又黑又苦，下面咱们就一起来看看吧！

【炒糖色的最佳做法】

首先准备好所需要的食材，白糖，食用油以及清水，再把锅底清洗干净，干净的锅底是炒好糖色的关键，再往锅中倒入适量的食用油，不等锅中烧热的时候，把白糖放到锅中小火慢炒。

接着等到白糖有点融化的时候，往里面倒入适量的清水，用锅铲将其混合均匀，这一步主要是为了快速融化白糖，避免在锅中炒久了出现发黑的情况，毕竟食用油的沸点高，如果等到白糖完全融化后，可能已经炒糊了，而光加水的话又没办法将其炒出洪亮的色泽度。现在大家学会了吗