滑蛋虾仁豆腐羹（精品菜谱挑战赛）

我为孩子们做个虾仁鸡蛋羹，这个鸡蛋羹口感滑嫩、味道鲜美、营养丰富，是孩子格外喜欢的早餐之一。虾仁用了胡椒粉和料酒，盐来腌制的，出锅后趁热撒上葱花，淋上香油和蒸鱼豉油吃起来入口即化，没有丝毫腥味，美美的味道，美美的心情，美美的一天开始......

By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 土鸡蛋 3个
• 香葱 适量
• 虾仁 100克
• 淋汁：
• 蒸鱼豉油 适量
• 芝麻油 适量
• 白糖 适量
• 腌虾：
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、食材准备有，活虾，土鸡蛋，香葱

2、将虾去头去壳去筋

3、全部弄好

4、加适量盐

5、白胡椒粉

6、料酒

7、腌制10分钟

8、3枚鸡蛋，打入碗里

9、打散

10、注入清水，充分打均匀

11、过滤

12、完全静止

13、冷水上锅，水开后蒸5分钟

14、表面稍微凝固后，摆上虾仁再蒸3分钟

15、淋汁由芝麻油，蒸鱼豉油，白糖调制而成

16、蒸好后淋上淋汁，撒上葱花即可

17、成品图

18、成品图

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