马来西亚糕点食谱（独特的马来西亚传统糕点）

马来西亚的饮食文化百花齐放，三大种族—马来人，华人，印度人，还有其它少数族裔都有各自独特的饮食文化。马来西亚的饮食文化，深受各种族的饮食习惯的影响，因而衍生出许多具有马来西亚特色的美食小吃，糕点和饮料等。

马来西亚传统糕点

由于受到马来西亚多姿多彩文化背景与饮食习惯的影响，马来西亚的糕点大多都是五彩缤纷，色彩非常鲜艳。这些色彩鲜艳的糕点用的都是纯天然的“染色材料”，例如：班兰叶（Pandan Leave）是制作马来西亚传统糕点必备的材料之一，用班兰叶制作出来的糕点呈现淡绿色，吃起来会有着一股淡淡的班兰清香味。

各种传统糕点

这一道道色彩鲜艳，外形漂亮的糕点除了看起来赏心悦目以外，也是许多马来西亚人从小吃到大童年回忆，同时也是许多离乡背井的游子记忆中的马来西亚味道。

五颜六色的传统糕点

马来西亚的传统糕点价格亲民，路边糕点摊，夜市里都可以买到既便宜又好吃的传统糕点。马来西亚传统糕点种类繁多，今天我们就继续看看还有哪些马来西亚的传统糕点吧！

传统糕点摊

1. 兰香美人糕（Kuih Seri Muka / Puteri Salat）

• 这款“兰香美人糕”（马来语是Seri Muka）,就像是“糕”如其名般的貌美如花。兰香美人糕层次分明的绿色与白色令这道简单的糕点看起来有着不一般的视觉效果。

兰香美人糕

• 这是一款马来人最爱的糕点之一，几乎每一个马来糕点摊一定会卖这款外形漂亮，又好吃的“Seri Muka”。除了深受马来人喜爱，许多马来西亚华人，印度人也喜欢这款漂亮又好吃的糕点。

兰香美人糕

• Seri Muka是用糯米，新鲜椰奶，班兰叶汁（Pandan Leave）,鸡蛋和奶油等材料制作而成，呈现出上绿下白的两层式糕点。吃起来，上层的口感介于“糕”与“膏”之间，绵密中带着班兰叶的甜香味；下层的主要材料是糯米，所以吃起来口感稍微偏硬，蒸糯米糕的味道咸中带甜，看似不搭的两种滋味其实互相搭配的绝妙，吃起来甜而不腻，口感绝佳！除了常见的绿白色糕点，也有添加了纯天然蓝花汁的蓝绿兰香美人糕，视觉和味道都是一绝！

蓝绿兰香美人糕

2. 三角椰丝粿（Kuih Koci）

• 这款外表由香蕉叶包裹成三角锥状，外形小巧玲珑又可爱的“三角椰丝粿”，马来西亚人爱称它为“Kuih Koci”，是一款深受马来人和华人喜爱的糕点！在马来糕点摊和华人糕点摊都能买到这款传统人气糕点，也是一款受到男女老少喜爱的传统糕点。

三角椰丝粿

• 三角椰丝粿的外层是用糯米粉，粘米粉，新鲜椰奶和班兰叶汁等材料制作而成，吃起来的口感像麻薯般又软糯又Q弹，也不粘牙。糕点里的馅料是用椰丝，马六甲椰糖等炒制而成香甜馅料。一口咬下去干湿适中的香甜馅料瞬间就填满了整个口腔，吃起来就停不下来。这款糕点的外层必须要用香蕉叶裹上，而且必须包出三角锥状的外形。

三角椰丝粿

3. 香辣虾米糯米卷（Rempah Udang）

• 马来西亚的娘惹传统糕点里有一款非常特别的糕点—香辣虾米糯米卷（Rempah Udang）。这是马来西亚传统糕点里罕见的带辣味的糕点，一般的传统糕点都是以香甜为主，所以这款Rempah Udang深受大家甚至是游客们的喜爱。

香辣虾米糯米卷

• Rempah Udang (Rempah是香料，Udang则是虾的意思)，所以，这款糕点的内陷材料是用香料，新鲜椰丝，马来西亚特产的叁巴辣酱及虾米一起炒制而成。外层的糯米饭添加了新鲜椰奶煮制而成，糯米有两部分，一半是原味的糯米饭，另一半则是添加了 “蓝花”(Bunga Telanga) 榨出来的纯天然“蓝花汁”染色而成的蓝色糯米饭。蒸好的糯米饭里包上馅料，再用香蕉叶包着糯米饭，放在炭火上烤10-20分钟后，又香又辣的Rempah Udang就完成了。这款糕点吃起来味道香辣，又带点微甜的味道，是一道非常推荐的糕点！

制作香辣虾米糯米卷的材料

4. 绿白双层香兰糕（Kuih Talam）

• 这款“绿白双层香兰糕”，大家都称之为“Kuih Talam”，是娘惹的传统糕点之一，它和兰香美人糕（Kuih Seri Muka）的外形和颜色相近，都是绿白双层的糕点，因此经常被弄混。

绿白双层香兰糕

• 糕点绿色的部分是用淀粉，绿豆粉，糯米粉，班兰叶汁，糖和盐等制成；白色部分则是用了新鲜椰奶，糯米粉，绿豆粉和盐等制成的。这款完美的绿白双层糕点，吃进嘴里既有绿色部分的班兰叶的香甜味，又有白色部分椰奶的咸味，口感软糯，咸中带甜的味道深受大家的喜爱！

绿白双层香兰糕