猪肝怎么弄才不苦（如何去除猪肝的苦味）

猪肝苦，一是没处理干净，二是做老了，下面我们就来聊聊关于猪肝怎么弄才不苦?接下来我们就一起去了解一下吧!

猪肝怎么弄才不苦

猪肝苦，一是没处理干净，二是做老了。

猪肝上的白色油脂一定要弄干净，并在切之前用开水里洗一下，切片后放生姜丝料酒、淀粉、少量盐、少量醋，最好加点鸡蛋清腌渍15分钟。

把准备好的猪肝放在容器里加入适量的清水，然后再往里面加入食用盐和黄酒浸泡一会儿，这样也可以去除猪肝当中的腥味。

烧汤时，要把汤烧好后，将处理好的猪肝直接放进去，烧开就可以缓解苦味。