麻辣龙虾尾做法（香辣虾尾）

又是一年龙虾季，在长沙的大小餐馆你都能看到小龙虾的身影，各式各样的龙虾做法层出不穷，车爷我独爱香辣小龙虾，我觉得自己做的龙虾口味也不输于那些餐馆师傅的手艺（自恋一下）。这天搞了几斤小龙虾，做了个香辣虾尾，味道真心还不错，拿来和大家分享一下

香辣虾尾

食材主料：小龙虾

辅料：葱、姜、蒜、紫苏、干红辣椒、八角、桂皮、小茴香、豆蔻、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精

制作流程

1.小龙虾去头、掐掉肠线、用刷子洗刷干净

2.热锅热油将虾尾放入爆一下

3.爆好的虾尾捞出备用

4.锅中留油，放入干红辣椒和姜蒜炒香

5.加入爆好的虾尾一起翻炒

6.依次加入盐、蚝油、蒸鱼豉油

7.来点料酒

8.放入八角、桂皮、小茴香、豆蔻翻炒均匀

9.加入一大碗清水，放点紫苏大火煮开，小火焖15分钟左右

10.15分钟后加入鸡精调味，大火收汁

11.出锅、撒点葱花

12.色香味俱全的香辣虾尾就可以开吃了