腌好的香椿怎么保存时间最长（保存香椿不用腌）

春天的应季菜，还是要尽快吃的，毕竟时令性是非常强的。榆钱前几天没及时吃，现在已经变干，逐渐脱落了，想吃就只能等到明年了。香椿同样是这样，再不吃等过几天就变老了，赶紧趁着现在尝尝鲜。

香椿吃不完，或者想等过段时间再吃的话，还可以将其保存起来。很多人疑惑，只见过豆角、荠菜等东西保存，从来还没有保存过香椿呢，这种东西也可以保存吗，会不会到时候已经变质、不新鲜了？

其实掌握好正确的做法，完全可以保鲜很久，而且不需要做成香椿酱。今天我来教你一个方法，这个方法我们家用了有十几年了，从我小时候就开始用，每年一年四季都能吃到香椿，久放不变质，口感照样新鲜。

1、咱们去买香椿，或者是去外面采摘香椿的时候，一定要看仔细了，不要买到或者采摘到很老的，这种很难吃，根本难以下咽。

2、要选择嫩芽或者比较嫩的香椿，这种不仅更好吃，鲜味更加浓郁，并且最关键的是，其中亚硝酸盐含量较低，可以放心食用。我们把香椿挑拣一下，然后放入清水中仔细清洗2遍，随后控干水分。

3、接下来往锅内加入清水，然后大火把水烧开，紧接着加入一大勺食盐，再把香椿放进去焯水。要想吃香椿，必须要先焯水的，去掉其中的有害物质，吃起来才会更健康、更安心。

4、很多人会担心营养、鲜味的流失，其实完全没有必要的，因为我们焯烫的时间不会太久，鲜味流失也不严重。只要看到香椿变绿了，就可以迅速捞出来了，捞出之后过一下凉水，待其彻底凉透后，将其水分攥干。

5、还可以放在通风处，将其晾一下，把水分彻底晾干，就可以准备保存了。取几个保鲜袋，或者准备几张保鲜膜，把香椿包裹起来，将其密封好放入冰箱内，冷冻保存就可以了，随吃随拿。

香椿保鲜，就用这个方法，想吃的时候拿出来解冻，不管是炒着吃还是凉拌吃，鲜味都是非常浓郁的，和刚采摘下来的差不多。喜欢吃香椿的话，别管价格贵贱，多买点保存起来，一年四季都能吃。