瘦肉的15种家常做法（农家小炒肉的做法）

最爱的辣椒炒肉，和湖南做法不一样。不过味道也很不错哦。很适合家庭快炒，省时省力，超级美味。

By 陈先生的锅

用料

• 五花肉 200g
• 红辣椒 30g
• 青辣椒 50g
• 姜 10g
• 大葱 10g
• 蒜子 10g
• 老抽 3g
• 生抽 5g
• 花椒 2g
• 八角 2g
• 耗油 5g
• 黄酒 10g

做法步骤

1、三肥两瘦精五花肉切5毫米厚片。太薄容易炒干。备用。

2、葱姜蒜，辣椒都切滚刀备用。

3、香菜切段备用。

4、耗油，生抽，老抽加适量水调成酱汁备用

5、少放适量油，平时炒菜一半即可。花椒八角下锅炒香后放五花肉煸炒，炒出部分肥油，。

6、黄酒代替料酒是最好的选择。适量黄酒去腥。

7、炒至微黄，不要炒太久，5毫米的肉片，炒两分钟左右即可。避免肥油都出来，口感发柴。紧接着加入调好的料汁上色入味，加入料汁，炒至大约半分钟。

8、炒至半分钟后加入葱姜蒜，辣椒。喜欢吃辣的可以加干辣椒或是小米辣。

9、炒至辣椒断生。加入香菜翻炒一下即可出锅。

10、出锅装盘

11、我家的小生活。

小贴士

很简单的小炒肉，没有特别难的地方。大家可以尝试一下。

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