豆芽菜可以天天吃吗（豆芽菜的根能吃吗）

豆芽菜有分很多种，市场上常见的有：绿豆芽、黄豆芽和小豆芽。

豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。可以多吃点豆芽菜哦！

那么，大家在煮豆芽菜的时候，会把根部掐掉吗？反正，每一次我煮豆芽菜的时候都会去掉根部的。原因很简单——

一、豆芽根须难清洗

豆芽的根有的甚至比芽苗还长，清洗起来特别麻烦，一般做豆芽菜都会将根部掐掉，虽然带根的豆芽本身是没有什么害处，但是会影响豆芽菜的美观。

二、豆芽根须没啥营养

豆芽中的营养成分都集中在杆和叶子上，根部也没啥营养，只是为杆和叶子输送水分，所以在煮豆芽的时候我会把根部去掉。

其实，豆芽一般的都会长根，豆芽无毒，根部同样无毒，不过毕竟根部不好消化，口感也不太好，又不美观。所以，我都会把根部去掉。当然，如果大家觉得麻烦，如果根须很小，就一起炒了也无妨，但太老的话就尽量去掉吧，别影响了口感是食欲。