丽江当地人最爱去的餐馆（到丽江必吃的六家甜品店）

什么是一杯好咖啡，那就是在某个下午，你走进一家店喝咖啡，当你品了第一口后能心满意足地说出：“恩好喝”，那么这杯咖啡就是成功的。于是我们做了一期探索，在丽江，有哪些做咖啡的小店会让人感到快乐……

银翼咖啡

毫无疑问，很多人都认为咖啡烘焙是一门学问。

十五世纪末期，也门的教徒把咖啡烘焙给神格化了，教徒认为生硬如石的咖啡生豆，经过烈火焠炼之后，仿佛苏醒般的转変，酥脆而芬芳，为之着迷。认为烘焙师就像炼金术将烂铁変成黄金，深信咖啡也可以改変人的灵魂，使人超凡人圣。

精选云南小粒咖啡的生豆作为原料，银翼的咖啡烘焙师针对生豆的特性，以及自己烘焙机的熟悉度，仔细烘焙，最后还要将色泽不一致的咖啡豆挑出来，以保证最后的成品口感细滑、均衡。

店长还特意为小编冲了一杯咖啡，小编特意挑战了不加奶不加糖，原本认为会苦到脸酸，结果万万没想到，一口下去，淡淡的苦涩之后，留在唇齿间的只是一阵甘甜……

地址：古城春天百货中心旁

电话：18687999177

小马厩

作为一个本地人，说实话，小编很少去古城内享受美食，直到有一家店用其精湛的厨艺打动了小编，紧接着，她又用一杯咖啡，将小编的胃牢牢拴住，她叫做小马厩。

推荐他们家的咖啡，其实主要原因是他们搭配的下午茶，小编将它称作是花臂甜点大厨Steven与清秀咖啡师Bob的完美合作。

咖啡师Bob是个无与伦比的强迫症患者，尤其是在拉花方面。

拉花到底是什么？

很多初学者觉得，咖啡表面的花是“画”上去的，咖啡师手中的奶缸，就是一杆画笔，想画哪里画哪里。

Bob告诉我们其实没那么简单，一杯好奶泡才是一杯拉花的基础，一杯过厚的奶泡就像塑料泡沫，就算把它倒入海里，也会飘起来，难以融合。一杯过薄的奶泡就像糖浆，稀汤挂水，倒入浓缩咖啡中直接就溶解了。

反复失败，反复练习，才有了今天的咖啡师Bob。

在一个下午来到小马厩，品尝着下午茶，抿一口咖啡，超幸福。

对了，咖啡师Bob真的很帅！

地址：丽江市大研古城南门街依古巷9号王府饭店广场

电话：0888-5189333

品七彩

酒香不怕巷子深，说的就是阿中这样的人。

一个纯正的北方人，来普洱参加咖啡比赛的时候，她赢走了季军，却把自己留在了云南，留在了丽江。

她在十七八岁青春懵懂时，看到了一部电影叫做《蓝莓之夜》，被影片里一个镜头带入了咖啡的世界，爱上了咖啡店暖暗的灯光，慵懒的音乐，同时也爱上用不同风味的咖啡来解释不易言表的爱恨情仇。

用150ml的水和15g的咖啡来制作一份综合热咖啡，水粉比例为10:1。

咖啡豆用的是50%的云南普洱咖啡和50%的巴拿马翡翠庄园私藏瑰夏咖啡拼配而成。

制作时用的萃取咖啡的方法是短时间萃取法，这种方法可以更好的萃取出咖啡的芳香，减少过度萃取带来的杂味。

最终成品咖啡口感柔和，顺滑，回甘悠长。

地址：古城区大研街道七一街古佑巷254、255号

电话：18213272573

猫语咖啡

耶加雪菲、黄金曼特宁、精选冰咖啡等等，做咖啡专业，但是在他们家，更让人欲罢不能的是一只只粘人可爱的猫咪。

暹罗、饼脸、瓜皮，一只只猫在店里悠闲的散着步，你陷在松软的沙发里，捧着一杯热乎乎的咖啡看书，这时一只胖猫跳到你的膝盖上，卷着尾巴开始打盹。

有什么比这更幸福的呢？

地址：古城区香格里大道812号

电话：0888-5443322

素人甜品

“世界上没有最好的咖啡，只有最适合你的咖啡。”这是澳帝焙咖啡Robin在纪录片里说的。

每次到素人甜品家，小编就把“适合自己的才是最好的”贯彻到底，会给老板提出一堆的想法，老板也总是拿小编没有办法。

小编那么的随性，可能是和店里的气氛有关，也可能是跟老板有关。

老板是个随性的人，做咖啡的时候都透着一股潇洒气，冲泡、拉花、摆盘，一气呵成。

与别人家不同，素人甜品咖啡的配料是阳光与静谧，在他们家喝咖啡，有一种带着太阳帽坐在塞罗纳河畔，端着一杯冰拿铁，坐看风云变幻，自身安然处之的微妙感。

对了，去素人甜品喝咖啡一定要搭配他们家的乳酪蛋糕，绝配！

地址：古城区东阳路雪山艺术小镇8-7-103（雪山艺术小镇草坪广场）

电话：13013380186

当然了，生命不息，美食不止，丽江那么大，总有一些好吃的被小编错过了，欢迎大家在留言区为我们带来更多美食！

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编辑：王青　初审：刘慧娟　终审：周雪蕾

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