丹霞山的习俗(年味:在丹霞山牛鼻村火辣辣升起)

文/温飞宇 图/珠比特

丹霞山的习俗(年味:在丹霞山牛鼻村火辣辣升起)(1)

来大丹霞旅游,除了欣赏大自然的美景,对于食客们来说,腊味也是必不可少的一道美味。这道粤北名菜,就是观音山下的牛鼻腊鸭。正宗的丹霞山夏富牛鼻村腊鸭,从鸭苗到长成大鸭,都不喂养饲料,鸭子悠闲在锦江水边,以小鱼虾为食材,练就肉质脆嫩,瘦肥适中。把成年鸭宰杀,腌制一周,抖去腌料凉在屋顶,任霜洗雾抹,置身一个冬季阳光抚慰,香气袭人。若来到牛鼻村观光旅游,一定要尝尝美味可口的牛鼻腊鸭。

丹霞山的习俗(年味:在丹霞山牛鼻村火辣辣升起)(2)

这是什么?放在石登上晒太阳,多有情趣。多么容易勾起童年的回忆,小时候,三五小伙伴,卷起裤脚,走下山塘边,顺着水底轻摸,一个一个捞上水面。哦,原来是河蚌,肉已待客,河蚌壳开启了摄影家的念想,让我们在凡尘里多了些许默念……

丹霞山的习俗(年味:在丹霞山牛鼻村火辣辣升起)(3)

把腊鸭凉在自己楼台,一线成风景,独自数着熟悉的年货,这感觉,真好!

丹霞山的习俗(年味:在丹霞山牛鼻村火辣辣升起)(4)

这菠箕里晒的又是什么?是在薯?是沙田柚?用心猜猜吧!

丹霞山的习俗(年味:在丹霞山牛鼻村火辣辣升起)(5)

腊鸭才开晒,能闻到姜味、酒味,鸭子的清新味,再过上一周,就能闻到香味,很快,蜂蜜就会围上来,它们才不管三七二十一,先过上一回大年!

丹霞山的习俗(年味:在丹霞山牛鼻村火辣辣升起)(6)

晒腊鸭,当成一件艺术品对待,追求完美是乡下人贯有的美德,与观音山融为一体,牛鼻村,悠闲清静……

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