适合炒五花肉的菜(七道五花肉下饭菜)

#秋日生活打卡季#五花肉的做法千千万,好吃又适合咱们自己在家制作,特别下饭,关键还省时间,特别有食欲。

适合炒五花肉的菜(七道五花肉下饭菜)(1)

香酥五花肉,这道菜的做法由小酥肉改变而来,五花肉裹上脆皮糊,过油炸至金黄酥脆,吐掉里面的肥油,再二次加工干煸一下,焦香酥脆,麻辣适口,可以撒点烧烤料,肉味更香韧。

1.五花肉处理干净,改刀切约0.5厘米的片,加入盐、料酒、葱姜汁、碾碎的熟花椒、蚝油、味精抓拌均匀腌制10分钟,再打入两个鸡蛋,少许面粉,适量生粉,抓匀上浆。

2.起锅烧油,油温六成热下入裹上糊的肉片,炸至肉片飘起捞出,待油温升至七成,再下入炸至表皮金黄酥脆,捞出控油备用。

3.锅留底油,下入泰椒圈、蒜末、姜末爆香,加入适量脱皮芝麻,下入炸好的五花肉,撒入适量烧烤料或者麻辣鲜,撒入葱花,快速翻拌均匀即可出锅,美味即成。

适合炒五花肉的菜(七道五花肉下饭菜)(2)

尖椒香干爆五花肉,肉片香韧,肥而不腻,做法快捷,下饭一绝,五花三层的猪肉,配上二荆条的鲜辣,香干增加口感,豆瓣酱是味道的灵魂,喜欢吃川菜的可以试试一道菜。

1.五花肉处理干净,去掉猪皮,切成硬币厚的薄片,二荆条辣椒去蒂洗净斜刀切马耳朵片,香干改刀切略微厚一点的片。

2.起锅烧油,全程中小火下入肉片,下入剁细的豆瓣酱,辣妹子酱,甜面酱炒香,接着下入香干片和二荆条辣椒,充分翻炒均匀,最后调入少许白糖、淋点锅边醋,炒香出锅,装盘即可。

适合炒五花肉的菜(七道五花肉下饭菜)(3)

醋烧肉,这道菜也是红烧肉的一款,加醋加料酒是这道菜的点睛之笔,全程不加一滴水,醋可以有效地去掉猪肉的膻味,去异增香,减少油腻,软化猪皮,这样做出来的猪肉入口即化,不油不腻,好吃极了!

1.五花肉清洗干净,烧掉猪皮上的余毛,再擦洗干净,改刀切麻将块,下入锅中煸炒出多余的油分。

2.砂锅预热,下入五花肉翻炒出油,加入几粒冰糖,葱段,姜片,多一些的黄酒,再多一些的大红浙醋或者香醋,几个干辣椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽,改小火烧1小时,醋烧肉就做好了。

适合炒五花肉的菜(七道五花肉下饭菜)(4)

豆角烧肉,豆角配猪肉是很多北方人秋季常吃的一款家常菜,猪肉采用红烧的做法,豆角经过干煸,再吸收肉的酱香,可以干三碗米饭。

1.豆角摘洗干净,斜刀切段,下入七成热油锅中炸至虎皮,捞出控掉多余的油分。

2.五花肉处理干净,改刀切片,锅预热,下入五花肉炒出油,下入干辣椒和姜葱蒜爆香,调入酱油、生抽,十三香、盐,味精,翻炒上色翻炒出香,加入少许清水,中小火烧五分钟,再下入豆虎皮豆角翻炒均匀,收一下汤汁即可出锅装盘。

适合炒五花肉的菜(七道五花肉下饭菜)(5)

生爆五花肉,五花肉中最好吃最快捷的下饭菜之一,酱香浓郁,一锅成菜,一气呵成,家庭小灶不用半分钟即可出锅。

1.五花肉表皮处理干净,改刀切薄片,盛入碗中,直接在碗中加入葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、生抽、盐、味精、料酒放一边待用,尖椒改斜刀切丝。

2.起锅加入少许油,下入碗中的肉片,炒香炒出油,下入尖椒炒香,肉片炒出窝即可迅速出锅装盘。

适合炒五花肉的菜(七道五花肉下饭菜)(6)

五花肉串,烧烤里的五花肉略带焦香,油香,肉香,三香合一。五花肉经过腌制,撒料,比单纯的瘦肉烤的还要香,而且肉不柴,不塞牙,非常接地气的下酒小菜。

1.五花肉处理干净,去掉猪皮,改刀切小块,纳入盆中,加入盐、葱姜、辣椒粉、孜然粉、孜然颗粒、蚝油、十三香、南德、小茴香、酱油,料酒腌制半小时以上。

2.再逐一窜扦子,上烤炉,烤的时候刷点料油或者色拉油,撒点干料,去腥小妙招,可以喷点香醋,不仅肉嫩还更香。

适合炒五花肉的菜(七道五花肉下饭菜)(7)

酸菜扣肉,东北蒸菜之一,做这道菜必不可少的东北酸菜,五花肉经过汆水,断生,切薄片,铺酸菜,直接上锅蒸至肉片软烂,酸菜吸收了五花肉的油香,使得肉片肥而不腻,肥而不油,酸菜拌饭吃着更香,爱吃肉的吃货们怎么能错过。

1.酸菜切丝纳入入清水中泡去多余的盐分,捞出控水,起锅烧油,下入酸菜煸炒出香,出锅备用。

2.五花肉刮洗干净,放入清水锅中汆水断生,用筷子扎透无血水即熟,出锅冷却,改刀切薄片纳入盆中,调入黄豆酱油、料酒、葱姜、味精拌匀,成万字形摆入蒸碗中。炒好的酸菜铺在最上面,上锅蒸一小时以上即可,出锅倒扣在盘中,美味即成。

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