怎样做新鲜小米辣（昭通巧家小米辣）

昭通巧家：小米辣“辣”出红火丰收味

近日，在昭通市巧家县白鹤滩街道啊噜村小米辣种植基地，一串串火红的小米辣挂满枝头，随处可见农户采摘辣椒的忙碌身影，辣椒的价格更是如同烈日般“火辣辣”，一个个忙碌的身影，一片片火红的辣椒，构成了一幅幅多彩的丰收画卷。

任宗宁是村里威望较高的老党员，听说村委会动员组织种植小米辣，她第一个带头响应，将家里的大部分土地都种植了小米辣。在采摘期，她家每天要请六七个村民帮忙采摘辣椒。“我家今年种了5亩多小米辣，加上护理得当，今年肯定是个好收成。”啊噜村村民任宗宁笑着说。

啊噜村主要以传统种植为主，以前村级集体经济收入来源主要由财政转移性收入和产业提质增效等项目管理的收益构成，自主产业性的管理收益接近空白，收入结构单一。为拓宽传统特色农业发展之路，增加群众收入，解决村级集体经济收入结构单一现状，白鹤滩街道想尽千方百计，结合啊噜村村域实际，引进农业种植公司，采取“党支部 公司 农户合作”的模式种植小米椒900余亩，其中流转土地规模化示范种植700亩，农户自主种植200亩。

昭通巧家：小米辣“辣”出红火丰收味

“我们发展小米辣产业就是要带动群众一起种植。现在所有辣椒都是订单种植、保护价收购，种植户没有任何风险。基地就是给群众做个示范。”白鹤滩街道分管农业负责人黄定帆说。今年预计每亩产量达4000斤，目前市场最低收购价约每市斤4.5元，总产值可达1620万元，可为村级集体经济创收15万元左右。

据介绍，小米辣产业每年可为当地群众带来土地流转收入60余万元，同时带动周围群众务工增收，每年增加务工收入120万元。下一步，啊噜村将通过产业项目发展引领示范带动，做大做强小米辣种植产业，助力乡村振兴，让村民收入逐步增加，日子逐渐“红红火火”。

云南网记者 沈迅 通讯员 杨光富 向菊