香辣蒜蓉烤鱼（黯然销魂的香辣鲜嫩烤鱼）

酥脆的烤鱼搭配香辣鲜美的酱汁，那种诱惑谁能抵挡住呢？ 今天分享一道无敌好吃的烤鱼做法给大家，做法超级简单，一看就会，宅家也能吃上烤鱼啦，快来试试~

By 安以笙 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 草鱼 1条
• 配菜 //
• 莲藕 1根
• 土豆 300克
• 金针菇 150克
• 洋葱 2个
• 芹菜 1把
• 香菇 50克
• 青椒 2个
• 葱 1把
• 姜 1块
• 蒜 半颗
• 酱汁与腌料 //
• 干辣椒 少许
• 花椒 少许
• 料酒 少许
• 高汤 250克
• 孜然粉 少许
• 五香粉 少许
• 胡椒粉 少许
• 香菜 装饰
• 玉米淀粉 少许
• 剁椒酱 2勺
• 冰糖 5颗
• 八角 1个
• 食用油 些许
• 辣椒粉 少许

做法步骤

1、草鱼洗净，用刀划断肋骨，头部和尾部也划一下，方便趴下和腌料入味

2、草鱼加入料酒、盐、水、生粉、姜葱腌制1小时去腥

3、去腥后，加入孜然粉、五香粉、盐、料酒、葱姜腌制入味一小时

4、开始处理蔬菜，把莲藕、土豆、芹菜、香菇切碎备用；调制酱汁，浓汤宝加水加热煮开，放入姜葱蒜、干辣椒、花椒、辣椒粉、剁椒酱、冰桶、八角，拌匀即可

5、腌制好的鱼放在垫好锡纸的烤盘上，刷油，放蒸烤箱中层，酱汁放蒸烤箱下层，热风烤200度烤20分钟

6、已经可以看到脆皮的烤鱼了，这时候取出酱汁，跟上面的蔬菜进行混合，拌匀后放回蒸烤箱，上火200度下火150度烤20分钟

7、剩下就是把酱汁和烤鱼合体了，变成烤鱼摊的酱烧烤鱼，把烤鱼移到蔬菜那里，放入金针菇、切碎的洋葱、青椒在表面，中途取出翻淋酱汁，嫩烤20分钟

8、撒上芝麻、香菜、葱花就大功告成了

9、吸收了汤汁的蔬菜也是十分美味哦~

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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