萝卜怎么做才能酸甜可口(萝卜几毛钱一斤囤一大堆)
【大东哥的小日子】专注为您提供美食资讯
萝卜白菜土豆,这3种当年北方老百姓冬季看家菜中,各有各的价值。不仅物美价廉,而且营养丰富。萝卜,就因为营养丰富被称为小人参,富含碳水化合物和多种维生素,其中维C含量是梨的8~10倍。不仅如此,萝卜还有降低胆固醇防止脂肪沉淀等瘦身作用。
每年入秋以后,大萝卜价格就非常便宜了。城里几毛钱,偏僻一些的地方甚至只有几分钱!所以趁着萝卜价格便宜的时候,囤积大萝卜大白菜土豆,就成了每年北方人民必备活动。萝卜吃法也很多,包馅,炖肉,炒菜都可以。咱们今天介绍一个简单省事又好吃的做法。话不多说,操练起来。
【主要食材】
白萝卜,姜,蒜,辣椒,小米辣,花椒粒,生抽,香醋,盐等调料适量,食用油
【制作方法】
1. 把买回来的大白萝卜外皮洗净,去掉头部的叶子和根部的须子。把白萝卜一分为四,切成大片。
2. 加适量的白糖和食盐,把切好的白萝卜片拌匀,腌制一小时,杀出多余的水分。
3. 把杀出来的水倒掉不要,然后用手用力挤出萝卜片内剩余的水分。把挤干水分的萝卜片放到一个大一些的容器里,比如大盆,方便后面的操作。
4. 切一些辣椒丝,蒜片,姜片和小米辣。把切好的这些配料放到萝卜上面。
5. 再加入适量白糖和食盐,再加入生抽和香醋。
6. 整个腌萝卜好吃的关键来了。关键就是把熬好的花椒油,趁热淋在萝卜和各种配料上。
7. 翻拌均匀,这样酸辣香甜的腌萝卜就做好了。把做好的萝卜放到可以密封的容器里,放到冰箱里,能吃好几个月。
【成菜】
酸辣香甜,有菜香有油香,比只用盐腌咸菜要好吃很多。而且每次吃的时候,用
【小贴士】
- 萝卜切片不要太薄也不能太厚,3、4毫米左右就可以。切得太薄腌制萝卜过程中容易折断,切得太厚萝卜里面的水分可能杀得不彻底,也不容易入味。
- 炸花椒油,一定要小火慢熬,才能提取出花椒的香味,还不至于炸糊。
- 淋热油的时候,最好把配菜和萝卜表面都淋一下,这样能充分激发出菜中的香味,拌好后味道也更好。
- 盐和糖等佐料的用量,按自己家的喜好添加就好,这个东西没有统一标准,众口难调,也没必要给出统一标准。
- 每次吃的时候,用干净的筷子夹出来就好,吃多少夹多少,能存放很久。如果放在冰箱中,保存时间更长。
敬请关注【大东哥的小日子】,和您一起,上街吃美食,下厨做美食。欢迎点赞、收藏、转发。部分图片来自网络,侵删。
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com