最简单的晚餐生活方式（晒一晒我家晚餐）

大家好！我是雅雅杨小厨，一个经典的吃货，爱生活，爱美食，今天又到更新美食的时间了！

晒一晒我家晚餐，7天晚餐换着吃，荤素搭配，网友：7天不发愁

香煎火鱼

火鱼，用盐抹在鱼身上腌制30分钟左右，每条鱼都拍一层薄薄的生粉，锅中注油，码上火鱼，煎至两香金黄即可，香香酥酥的火鱼就好了

蒜苗辣椒酱炒冬瓜丁

冬瓜去皮切成丁，准备好辣椒酱和少许蚝油，锅中倒入少许油，把冬瓜翻炒到微微有点透明，加入蒜苗辣椒酱和蚝油，再加入半碗水煮至冬瓜丁完成熟透，加入香菜段即可出锅

咖喱鸡

鸡肉清洗干净全部剁小块，放入碗中，加入1勺生抽和1小勺盐，然后搅拌均匀，接着加入玉米淀粉，用手抓均匀，放在一边腌制一会，接着把2块咖喱膏，1小勺咖喱粉，1勺生抽，1勺蚝油事先准备好，起锅，在锅中刷一层薄薄的油，接着把鸡肉码在锅中，鸡皮的一面朝下，这一步可以有效地把鸡皮中的油给煎出来，煎至两面有些许金黄色，煎出多余的油要盛出来，鸡肉煎至微微发黄，倒入事先准备好的咖喱粉和咖喱膏，还有生抽和蚝油，先翻炒出香味，接着加入适量的清水，把鸡肉煮熟即可

丝瓜肉末炒平菇

平菇洗干净，撕成小块，锅中坐水烧开，平菇焯水捞出备用，丝瓜刨去皮，洗干净，用滚刀法把丝瓜切成块，备用，锅中加入食用油，油的量不用多，然后倒入肉末先炒到肉变色，倒入丝瓜翻炒至丝瓜变软，倒入焯过水的平菇，加入少许水煮开，加盐调味，最后撒入香菜末即可

清炒生菜

生菜洗干净沥干水分，锅中坐油烧热，倒入生菜炒至断生，加盐调味，再次翻炒均匀即可出锅

椰子鸡汤

老椰子肉切成丝或切成块也可以，鸡肉洗干净，然后斩成块，锅里坐水，鸡肉冷水下锅，用小火能有效地把血水逼出来，煮开后立刻关火，把鸡肉捞出来过冷水，再次冲洗掉浮末，洗好的鸡肉放入砂锅中，煲了30分钟后把椰子水倒入汤中，再次煮开，加入盐调味即可

蒜苗豆酱炒红苋菜

红苋菜清洗干净，沥干水分待用。准备普宁豆酱和蒜蓉，锅中倒入水烧开加入一勺盐，接着倒入红苋菜，把菜烫软捞出沥干水分，用铲子压一压，把菜中的水分压出来，放在盘中。把锅中的水倒掉，用厨房纸巾把锅擦干净，倒入食用油把蒜末和1勺豆酱一起倒入锅中，炒出香味后，把红苋菜再次倒入锅中，翻炒均匀即可出锅

虾仁鸡蛋炒丝瓜

虾仁放在碗中，加入胡椒粉，少许盐搅拌均匀，腌制一会，两个鸡蛋磕入碗中，加入一丢丢的盐，打散搅拌均匀，把锅烧热然后注入食用油，鸡蛋倒入锅中先别急着去炒它，让先它煎一下下，稍微定型，再用铲子把鸡蛋推动，推至鸡蛋全凝固就可以先盛出待用，锅中有剩的底，留着炒丝瓜，倒入丝瓜炒至变软，倒入两碗开水煮开了倒入事先炒好的鸡蛋，继续用中火煮个3分钟最后倒入腌制好的虾仁，翻炒均匀，煮至虾仁熟透，大概一分半钟即可，接着尝尝味道，再加入少许盐调味即可出锅了

牛肉蒸鸡腿菇

鸡腿菇洗干净，切成薄片待用，牛肉冲洗干净吸用厨房纸干吸干水分切成薄片，放在碗里加入沙茶酱，跟生抽，再加入一点生粉，再滴入一点食用油，充分的搅拌均匀，腌制一会，奶锅中加水烧开，加入一小勺盐，给鸡腿菇焯一下水，倒入鸡腿菇煮开即可捞也，过一下凉水捞出沥干水分即可铺在盘子上，接着把腌制好的牛肉也平铺在鸡腿菇上，锅中注水，烧开后把牛肉送进锅中，盖上盖子蒸8分钟即可出锅

瘦肉枸杞子虫草花汤

瘦肉冲洗干净切成大块，炖汤的肉不需要切太小，虫草花和枸杞子用清水稍微冲一下就可以了，把所有的食材都一起放入炖盅，接着倒入适量的开水，炖1个半小时后加入少许盐即可食用

瘦肉枸杞子松茸菌菇汤

瘦肉冲洗干净切成大块，炖汤的肉不需要切太小，松茸菌菇和枸杞子用清水稍微冲一下就可以了，把所有的食材都一起放入炖盅，接着倒入适量的开水，炖1个半小时后加入少许盐即可食用

虫草花蒸鸡肉

虫草花冲洗干净，然后泡软备用，鸡肉洗净，剁成块，加入少许盐，2勺蚝油，1勺生抽，少许玉米淀粉和泡好的虫草花，搅拌均匀腌制半小时，锅中注水，烧开，把腌制好的鸡肉送进锅中蒸20分钟即可

蚝油蒜苗焖豆腐

豆腐切成2厘米大小的方块，蒜苗也一样切成2厘米长的大小。锅中坐油烧热倒入切好的豆腐丁，先稍微煎至两面微微金黄，然后把切好的蒜苗丁，加入2勺蚝油，倒入1碗清水，焖至入味，最后加适量的盐调味即可出锅

清炒芥菜

芥菜清洗干净，香菜带根洗干净，芥菜叶子切段放盆中备用，菜梗用手掰成段，掰的菜梗比切的好吃多了，香菜切成段，老姜洗刷干净切成薄片备用，锅中加入猪油，把香菜根和老姜一起放入锅中炒香，把芥菜梗倒入锅中炒至花梗稍微有点软，菜梗炒软后，把菜叶也倒入锅中一起炒，炒至菜叶变软加入香菜翻炒均匀，加入少许水煮开，最后加入适量的盐调整味道即可出锅

鱿鱼肉丸粉丝汤

锅中注水把肉丸先倒入锅烧开，烧水的时候准备把鱿鱼切好，切成花，水开，把粉丝冲洗一下，放入锅中一起煮软，最后倒入鱿鱼花，再次煮开，调味，加入芹菜末，还有蒜蓉酥即可

油菜心炒肉片

猪肉切成薄片，用少许生抽，少许玉米淀粉，再加入少许食用油拌匀腌制片刻，油菜心切成段，锅中倒油烧热，倒入油菜心炒至断生，盛出在盘中，锅中倒入少许油，把肉片炒熟，盛出盖在油菜心上即可

炸普宁豆干

豆干切成4块，锅中倒入油，烧热，把豆干放入锅中，炸至金黄色捞出控油即可，蘸酱料，蒜蓉和葱花还有香菜末，一起放入锅中，加入一勺盐，倒入刚刚烧开的开水，搅拌均匀即可

生姜焖猪手

猪手处理干净之后，洗干净，用清水浸泡一下去掉血水，这一步可以有效的去掉血腥味，猪手焯水冲洗干净，再次倒入锅中，加入老姜片，加入蚝油，生抽，少许老抽，和10颗冰糖，加入没过猪手的清水，烧开，调中小火，煮至猪手软糯即可

厚刀鱼

厚刀鱼斩成块清洗干净，沥干水分接着用少许盐腌制一下，锅中加油烧热，把厚刀鱼煎至两面金黄即可

青瓜肉末汤

青瓜刨去皮，冲洗干净，切成薄片备用，锅中加水煮开，将青瓜片倒入锅中，再次煮开，加入肉末煮开，再次煮开，加入盐，和蒜蓉酥还有芹菜末就好了

蒜蓉辣椒酱炒空心菜梗

空心菜叶和菜梗分开摘好，清洗干净，沥干水分，菜梗炒蒜蓉辣椒酱下粥下饭也下酒，非常爽口的空心菜，做法很简单，锅中加热烧热倒入沥干水分的空心菜梗，炒软后加入一勺辣椒酱，加入少许盐，快速翻炒均匀即可

煎腊肠

腊肠清洗一下擦干水分，斜刀切片，锅中加入少许油，倒入腊肠，把腊肠中的油逼出来，煎至微微有点变黄即可

炒猪心猪肝

猪心猪肝用1勺生抽1勺蚝油和少许生粉，搅拌均匀腌制半小时，锅中加油和几片姜片一起炒出香味，倒入腌好的肉类，翻炒至熟加入少许水，再次煮开加盐调味即可

蒜香空心菜

空心菜叶和菜梗分开摘好，清洗干净，沥干水分，锅中加油，倒入蒜蓉炒香，再倒入沥干水分的空心叶炒软，加入少许盐，快速翻炒均匀即可

香煎银鲳鱼

银鲳鱼个头适中，鱼肉细嫩，味道特别鲜美，而鱼刺也少，只有中间一条主鱼刺，这种鱼孩子吃也比较好，而重要的一点是小孩吃了益脑，用少许盐抹在鱼身上，薄薄的一层即可，锅中注油，放入银鲳鱼煎至两香金黄即可

白粥

把大米淘洗两遍，加入水浸泡米，水的量是刚刚没过米就可以，锅中倒入清水，大火煮开后，倒入浸泡好的米，煮开改成中小火煮10分钟，在煮的期间可用勺子沿同一方向搅拌一下以免黏锅底，这样搅拌的好处就是粥能够更快的出胶质，然后煮至米粒开花就可以了

香辣三眼蟹

三眼蟹洗刷干净码放在盘中沥掉多余的水分，备用，把蒜苗，姜，洗干净切好，生抽和蚝油先准备好备用，一勺豆瓣酱还有花椒，青辣椒和红辣椒切成丝备用，锅里注入油烧热，把沥干水分的三眼蟹倒入锅中，以防溅油，盖上锅盖，煎1分钟，把蟹肉炸定型，打开锅盖，把三眼蟹拨在一旁，盛出多余的油，把姜好花椒倒入炒香，炒香后，再把三眼蟹一起炒均匀，把豆瓣酱倒入快速翻炒均匀，把酱汁倒入再次快速翻炒均匀，煮一分钟让其入味，这时先勾个芡水待用，把蒜头先倒入锅中翻炒断生，再倒入蒜叶，把蒜叶也炒至断生，最后用少许玉米淀粉勾芡，一边倒一边翻炒，翻炒均匀即可出锅

凉拌猪肚丝

猪肚切成丝，切细点的丝好入味，胡萝卜，青瓜也切成丝，蒜头剁碎备用，香菜洗干净晾干水分，切成末备用，把切好的配料都放在碗中加入一勺辣椒酱，喜欢辣就可以多加点，生抽和陈醋还有少许细砂糖倒在碗中混合搅拌均匀，最后把所有的食材都倒在碗中，把所有的食物混合在一起然后搅拌均匀即可

清炒小白菜

小白菜清洗干净沥干水分，切成段备用，锅中注入食用油，油烧至6成热，倒入小白菜快速翻炒至菜软化，然后调味即可出锅，快速爆炒的小白菜，清脆爽口特别好吃

椒香虾

虾枪和虾须剪掉。以防吃的时候被扎到，给孩子吃的时候也更放心，把蒜头拍碎去皮，切碎。姜洗干净不要去皮切成片。胡椒拍碎。准备好花椒。大蒜洗净切成段，坐锅加入花生油花椒，胡椒，蒜末姜片倒入锅中，用中小火煸炒出香味，煸炒香后倒入虾，翻炒至虾变色，加入一小勺盐继续翻炒，再加入2勺蚝油和1勺生抽，再继续的翻炒，然后煸炒一会，至虾壳有点酥脆的感觉就可以出锅

养生猪肚汤

把姜片和猪肚放入砂锅中，注入适量的清水，清水的量以人数为准，煮开转中小火煲半个小时，煲了半个小时之后的汤水变成了乳白色，颜色像牛奶一般，这时把莲子倒入锅中，枸杞子和薏米仁也冲洗一下一并倒入锅中，继续煲，至猪肚用筷子能插透就可以了

豆豉花生蒸虎皮鸡爪

把鸡爪的指甲剪去，冷水下锅煮开，煮8—10分钟，冷水下锅的好处是把鸡爪里的血水全部慢慢给煮出来，煮好捞出，把捞出的鸡爪铺在包了锡纸的烤网上，中层上下火140度30分钟，烤到没有水分，表皮干燥（这个步骤很重要不可省略）,锅里坐油烧热倒入鸡爪盖上盖子（以防溅油）,炸好的鸡爪倒入冷水中泡发至虎皮，依次把所有的酱料都加入鸡爪中，加入豆豉，生粉拌匀，入锅蒸25分钟即可

清蒸花斑鱼

花斑鱼洗干净，在鱼身上斜刀切两刀，盘底先码上几片姜片，把鱼放上去，在鱼身上铺上几片姜片，锅中加水烧开，把鱼送进锅中大火蒸8分钟，时间到打开锅淋上少许食用油和少许生抽盖上盖子再蒸1分钟，码上香菜就可以出锅了

清炒油菜心

把油菜梗掰开洗干净，用清水多冲洗两遍，把菜叶和菜梗摘好，分开，洗好沥干水分，锅中倒入适量的食用油，先把菜梗炒到断生，再把菜叶子倒入锅中，快速翻炒至菜叶变软，接着加入适量的食用盐调味，最后翻炒至盐融化，即可出锅

青椒炒虾

虾枪和虾须剪掉。以防吃的时候被扎到，给孩子吃的时候也更放心，青椒去籽切成块，姜洗净切成粗条，坐锅加入花生油，把姜片倒入锅中，用中小火煸炒出香味，倒入虾翻炒至虾变色，调到中火煸炒到虾壳变酥脆，把虾壳煸炒至金黄有酥脆感，煎到虾壳酥脆之后，把切好的红辣青椒还有洋葱一起炒至香味溢出接着倒入适量的生抽，再次翻炒至2分钟左右，炒到青红椒和洋葱炒熟为止，最后加盐调味，再次翻炒均匀即可出锅

凉拌鸭爪

鸭爪洗净之后对半切开一分为二，冷水下锅鸭爪和切好的姜片，煮至水面上有浮沫，用网勺把浮沫撇去，煮20分钟即可，煮太烂就不Q弹了，这时把事先准备好的冰水或冰块倒入料理碗中，然后把煮好的鸭爪和姜片捞出放入冰水或冰块的碗中，让它泡至鸭爪冷却，蒜剁碎，生抽，陈醋和凉白开水都混合在一起最后把鸭爪捞出沥干，倒入酱汁中，把蒜末，辣椒酱，还有芝麻油全部倒入碗中，全部搅拌均匀，泡至入味即可，放冰箱冷藏口感更好

薏仁瑶柱冬瓜汤

冬瓜洗净去掉囊，不去皮，清洗一下，切成比较厚的厚片，薏仁和瑶柱冲洗干净所有材料一起放入锅中加入适量的清水煲30分钟即，调味后即可食用

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