固始鹅块做法大全（信阳传统名吃固始美食）

来源 信阳周刊新闻网

固始作为从信阳的一个人口大县，在历史上曾作为中原地区向东南沿海数次大规模移民的肇始地和集散地，所以它的饮食极具各地特色。

提到固始，立即出现在脑海的就是固始鹅块，信阳市固始的特产。固始鹅块现在是享誉华夏，如今不仅在信阳本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，在北京等大城市也能看到很多的固始鹅块店。

据《中国秘史大全》记载，公元679年，唐代著名诗人骆宾王因反对武则天丢官回闽南，途径固始，乡秀陈元光宴骆宾王于固始城关东门楼，元光献汗鹅块与其对酌，酒甘鹅尽，骆宾王望着城楼下史河中群鹅戏水，诗兴大发，吟起了“鹅，鹅，鹅，曲项向天歌……”陈元光后来主政漳州，将此诗传诵，留芳于世。固始鹅块的口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩，人们吃了一次还想再吃。在信阳不论男女老少，都爱享受这固始鹅块的美味与热辣。