糖尿病人吃了蔬菜要多久降血糖(糖尿病人少吃8种蔬菜)

糖尿病人吃了蔬菜要多久降血糖(糖尿病人少吃8种蔬菜)(1)

大家都知道糖尿病患者多吃蔬菜餐后血糖更平稳,但除了以下8种蔬菜,大量食用餐后血糖会升得很高。

1.胡萝卜

胡萝卜的 GI (血糖生成指数)为 71,高于大部分蔬菜和水果。

高GI:>70,中GI:56-69,低GI:<=55 。西瓜的GI值是72,胡萝卜和西瓜差不多,糖尿病患者仅可少量食用。

2.南瓜

南瓜的GI高达 75,是典型的高 GI 食物,比大部分蔬菜和水果都要高很多。

3.毛豆

含13.1%的蛋白质、5.0%的脂肪和10.5%的糖类,能量较高。

4.山药

含碳水化合物(淀粉)12%以上,GI值为51。

5.豌豆

含糖类 21.2%、蛋白质 7.4%、脂肪 0.3%,是含糖类很高的蔬菜。

6.蚕豆

含糖类 19.5%、蛋白质 8.8%、脂肪 0.4%,也不适合糖尿病人经常大量食用。

7.莲藕

平均含碳水化合物11.5%,煲汤用的面藕比凉拌用的脆藕含糖量更高。

8.甜菜

GI也比较高,为 64,糖尿病患者要少吃。

食用技巧

1.控制摄入量,以避免摄入过多糖类和能量。 比如把胡萝卜作为配菜,点缀一点即可,而不是一盘炒胡萝卜片或一碗炖胡萝卜土豆。

2.做成主食吃,代替粮食(谷类)食用,同时减少粮食(谷类)的摄入量。比如,风味小吃桂花莲藕,将藕蒸着吃,当然其中加的糯米不适合糖尿病人,可将其换成不黏的粗粮米。南瓜、山药等也适合蒸着吃,代替部分主食,血糖更稳。

作者:张正虹

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页