泡椒凤爪最正宗的做法麻辣（正宗四川泡椒凤爪这样做脆香鲜辣）

大家好，这里是奎哥，又到了讲美食的时间了。我是一个热爱美食的奎哥，烦躁的社会，乏力的现实，有什么能让我们每日能量满满，充电满满，第二天上班像打了鸡血一样呢？我想答案只有一个那就是美食。

今天给大家讲的是泡椒凤爪，泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。

首先 介绍一下营养价值： 红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进 荷尔蒙 分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。

泡椒凤爪具有脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。凤爪即鸡爪是餐饮界民间别称。泡椒凤爪（红泡椒、 野山椒 即小米椒 均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，近几年重庆本土企业包装凤爪产业化，握有发明专利，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎。

泡椒凤爪

泡椒凤爪

泡椒凤爪

食材 鸡脚 八角 料酒 白醋 花椒 盐 姜片 泡椒

步骤：1.准备以上食材

2.将鸡脚剪去指甲，剁成小块

3.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便将污血清洗干净

4.锅中水加入一大勺子盐，加入适量花椒，姜片，八角，料酒，将水烧开

5.投入浸泡过的鸡脚，锅开后要不停的将浮沫撇出

6.大约五分钟左右，感觉筷子可以轻松穿过鸡脚就可以将火关了

7.将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不断的冲泡二十分钟左右

8.冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒，盐倒入盆中，加入适量的开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水，姜片，然后根据泡椒水的量适量加入白醋

9.将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡大约两三个小时入味即可食用。（中途要不断的搅动翻以便均匀入味）

10.将泡好的凤爪移入冰箱，尽量食用完毕。

以上就是今天给大家讲的泡椒凤爪，具有脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。制作方法简单方便，在家就可以吃到的美食，再也不用去超市购买了，大家学会了吗？喜欢的话“评论点赞 关注”，是不是已经等不及想试试，赶紧自己动手做一下吧！！！