鱼腥草和折耳根哪个难吃 为什么鱼腥草折耳根

前几天，一条热搜引起了我的注意：

看到这个热搜我第一想到的是折耳根！我朋友是重庆的，我是东北的。用他的话说：在西南地区，有一味极富盛名的名菜“豉油汁红椒香菜配鱼腥草沙拉”（凉拌折耳根）和“蕺菜韭葱煸烟熏猪肉” （折耳根炒腊肉）。如果邀上来自全国各地的人一起聚餐，面对这两盘特色佳肴，甘之若饴的多半是西南老乡，而剩下的人多半会在品尝后紧锁额头与它严守3尺以上距离。

我不知道折耳根跟鱼腥草啥关系，一个东西为啥叫两个名字。

有一次她神秘兮兮地给我们说，从家带了好东西，一会儿给我们分享。

然后去了洗漱间，开始洗一个塑料袋子里的东西，我属实不知道是啥，但是隐隐约约的闻到，腥臭味儿，我还想，难道是坏了的鱼？终于洗好了，开门那一瞬间我一点不夸张，我要晕倒了，真的奥，晕倒了，感觉头脑发昏一口气差点上不来。

然后，凉拌的，几个室友吃得津津有味儿的，凉拌之后味儿没那么冲了，我还能在这屋子待下去，人家还说这东西很贵的，快赶上肉了，(那时候猪肉便宜)很热情的邀请我尝尝，我拒绝，又邀请我，我看她们吃的那么香，我就想，可能跟臭豆腐一样，闻着臭吃着香？我就试试吧。我去了，拿起来，闻一闻，还行吧，有调料的味道有点腥，还能接受，放在嘴里之后嚼了两下，那个味道一辈子忘不了啊。

就是文化差异和口味不同吧，我是真接受不了的。不过我可以给大家传授一下折耳根的栽培和食用方法，送给有需要的人群：

栽培心得：

鱼腥草是一类极易种植的香草植物，通常使用扦插繁殖为主，抗逆性强，生长迅速。不过在种植过程中需要注意尽可能使用潮湿的土壤，并保证土壤中随时水分充足。如果在北方种植，过冬时则需要一定的保暖措施，尽可能减少其零度以下暴露的时间。

烹调：

1、将鱼腥草的嫩根茎折断成3厘米左右小节，并洗净。

2、将水香菜（水香薷Elsholtzia kachinensis 唇形科香薷属植物，云南特色香草，将来会有专题介绍）洗净切碎，加上水豆豉、小米辣、葱丝、盐与鱼腥草拌匀即可。如没有水香菜也可用香菜代替。