炸萝卜丝猪肉丸子的做法（炸萝卜丝儿丸子的做法）

冬吃萝卜夏吃姜～说起炸萝卜丝儿丸子，那真的是一家一个味儿，每个人都觉得自己家的味道最好。今天就跟大家分享一下我们家的味道～

By 劉青山

用料

• 萝卜 720g
• 胡萝卜 半个
• 豆腐 190g
• 鸡蛋 1个
• 葱 一段
• 姜 2片
• 十三香 少许
• 牛肉粉或味精 少许
• 盐 一小勺
• 淀粉 一勺
• 面粉 一大勺
• 油 1l

做法步骤

1、主食材。

2、胡萝卜擦丝。

3、萝卜擦丝。

4、葱，姜切末。

5、锅里放没过萝卜丝一半的水。【没错，是凉水下锅】

6、开锅了。

7、把上面没碰到水的萝卜翻下去。

8、关火焖三分钟左右。看到萝卜丝稍微透明就好啦。

9、把萝卜捞到凉水里过一下。

10、用手拧干。

11、把萝卜丝切碎。

12、放入葱，姜末，鸡蛋，豆腐。

13、用手抓匀。

14、加少许十三香。

15、少许牛肉粉或味精。

16、一勺盐。根据你自家口味调整多少。

17、一勺淀粉。

18、一大勺面。面根据你萝卜丝的干湿程度稍微调整下。

19、抓匀就行了。

20、油八成热【微微有点儿冒烟】下丸子。用手握成团。不要攥特别紧。成团就行。

21、不要着急。小心烫到。

22、最先下的丸子变成这个色就可以捞起控油啦。一边下一边捞之前下的。

23、我最爱自己家的炸丸子。软糯香酥。

24、配一碗米饭。

小贴士

萝卜丝凉水下锅。煮好用凉水再过一遍，可以将味道减轻。 加豆腐可以让丸子软软的。 喜欢香菜可以加香菜。 炸丸子时候当心烫到哦。

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