生津润燥的黄金食谱(解暑生津健脾止渴)

文、图/羊城晚报全媒体记者 余燕红 通讯员 梁译尹

夏天节瓜大量上市。节瓜属葫芦科植物,在岭南各地栽培历史悠久,其中位于广东省佛山市顺德区西南部顺德杏坛桑麻村,此地出产的节瓜瓜形圆润,瓜肉清甜。广州医科大学附属中医医院脾胃科主任吴宇金介绍,节瓜具有清热、解毒、利尿、解暑、消肿等功效,但虚寒腹泻者暂勿服用。

生津润燥的黄金食谱(解暑生津健脾止渴)(1)

节瓜味甘淡、性平,归脾、胃、大肠经。《纲目拾遗》记载此瓜“止渴生津,驱暑,健脾,利大小肠”。《本草求原》述之“补中益气,止渴生津。功同冬瓜,而无冷利之患。益胃,长于下气消水”。《神农本草经》亦曰:“常吃节瓜令人悦泽好颜色、益气不饥,久服轻身耐劳。”节瓜富含水分,含有碳水化合物、多种维生素、纤维素及矿物质元素,夏日服用可补水益正、缓解便秘、水嫩肌肤。

生津润燥的黄金食谱(解暑生津健脾止渴)(2)

节瓜瘦肉汤

原料:节瓜1个(约250克),猪瘦肉100克。

做法:节瓜去皮切块,猪瘦肉洗净切片,一起放入锅内,加入适量清水,大火煮沸后以小火煨汤。肉熟后放少许盐调味,即可食用。

功效:解暑生津,健脾止渴。用于暑热烦渴,尿黄,炎夏食欲不振等。

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