新加坡旅游必吃(带你领略舌尖上的南洋风情)

新加坡旅游必吃(带你领略舌尖上的南洋风情)(1)

如果新加坡只有Marina Bay和鱼尾狮公园,马来西亚只有双子塔,我想很多人不会想去。这些南洋的花园城市,总是容易被“新马泰”这个名字一笔带过。如果你不走进它,你会觉得它们和上海,东京,香港有什么大区别。

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但是真正行走在当地的街道上,不同的肤色和语言,各自为阵的族群异常和谐的生活在一起,庙宇、印度寺、清真寺可以在一条街上矗立,多元化的风味美食在这里火热碰撞、各显所长,你会发现这就是这些城的魅力。今天就从美食出发,让香蕉星球带你走进最local的新马~

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狮城新加坡面积虽不大,但

丰富的文化和历史使新加坡拥有了足以骄傲的美食。在这里不仅可以体验中餐、印度餐、土生华人餐等,还能尝到来自泰国、日本、越南、蒙古、法国、意大利等异国料理。这座“大熔炉”将来自世界各地的正宗美食加以改良,吸引热爱美食的八方游客流连忘返。于是,美食成了新加坡的另一形象代言。

新加坡就像是一台永动机,高速运转,热力四射。但一到海滨露天美食城里,这座城市突然让人感觉很放松、亲切和随意。每个当地人都是一个合格的食客,当你试图想通过美食来认识这座城市时,他们会变得更加亲近。他们会放松肩膀,微笑,推荐你去另一家路边摊试试。

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-海南鸡饭-

新加坡的海南鸡饭就是由早期中国海南移民带来新加坡;它做法简单,但很见功力。给鸡做按摩你听说过吗?朴素风味的海南鸡饭就是采用这样的方法,让鸡肉更加美味。每只海南鸡都有标准的体重,要求非常严格。而米饭里加入姜和蒜去蒸,更能提升香味。

-肉骨茶-

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肉骨茶并不是茶,而是以带肉的骨配合中药煲成的汤,它在新加坡颇受欢迎。肉骨茶的做法有流派之分:福建派,汤浓,用中药材和香料,加老抽,药香浓郁;潮州派,汤清,用猪骨和胡椒主调味,加生抽,又香又甜。

-咖喱鱼头-

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新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的完美结合。红鲷鱼头与辛辣的咖喱香料,各色蔬果一起慢炖。不太吃辣的可以学当地人把馒头蘸来吃,来中和辣味。鱼头份量保证很足,不用点太多菜咯,当然价格也很实惠。

-辣椒螃蟹-

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辣椒螃蟹是新加坡人为之骄傲的“国菜”。除了辣椒之外,还有东南亚才有的酸梅汁调料,调进蛋花,调出一大盘有料有汁的辣椒螃蟹。在大块朵颐之后,用个小馒头蘸着汤汁再来几口,让这盘辣椒螃蟹全部下肚,绝无浪费!

-叻沙-

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叻沙是最具代表性的娘惹美食,在咖喱汤汁中混合椰浆、辣椒、虾米、蛤肉、鱼饼以及油豆腐等食材,调制成汤头,加入细白的粗米粉,就是一碗令人喷火的呛辣料理。

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在吃的法则里,风味重于一切。马西亚来人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解,在不断的尝试中寻求着味蕾上的灵感。作为马六甲海峡边上的交通重地,马来西亚是一个多民族的聚居的国家,各种文化的掺杂形成了特有的氛围和格局,这里拥有亚洲种类最多,不同文化与烹饪方式的美食。

马来西亚最著名是是他的娘惹菜,“娘惹”原本是指华人与马来人婚配的后代子裔,尤其是指女性,尔后演变成泛指华人与马来人相融的文化,这也包含饮食在内,因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜,如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音,由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中,嚼头儿足着呢。

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-椰浆饭-

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没有吃过椰浆饭,就枉来大马一趟。椰浆饭的马来语名字中,Nasi指的是米饭,Lemak翻译过来指的是椰浆。作为马来西亚经典美食,椰浆饭在传统上其实是当做早饭吃的!

-粿条-

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槟城市井气息浓厚,高档餐厅不多,但街头小吃丰富。无论高低贵贱的人物,都能坐在街边拍档里吃东西。一个最迷你的小摊,小罐煤气,一口铁锅,带足粿条和配料,就可以做生意了。随处可见“炒粿条”的摊子,足以看出一个城市的风格。

-沙爹-

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沙爹是传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后蘸一层沙爹酱一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成,香醇无比。再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等,入口的沙爹味道更加分明。

-拉茶-

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拉茶是马来西亚人民所独创,拉茶其实就是奶茶,马来西亚人称为:“飞茶”。拉茶起源自移民至马来西亚的印度人。拉茶是用两个杯子拉来拉去,拉得越长,起泡越多,味道就会好。

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