每日摄入热量与运动消耗热量（热量摄入和饮食结构）

从减肥的核心逻辑来说，卡路里，也就是饮食热量，是决定人胖瘦的本质因素。也就是说，不管吃什么，健康的不健康的，清淡的油腻的，只要热量摄入明显小于热量消耗，人就会瘦（当然，这是总体上讲）。

原因也很简单，能量和物质都不会凭空产生，也不会凭空消失。你吃得多，消耗的少，有多余的热量，身体就怎么都要把这些热量“处理掉”，核心方式，就是变成脂肪，于是人就慢慢胖了。

当然，还有一种方式是变成热能散失掉，这是一种不会让人变胖的处理多余食物能量的方式。但是，假如我们消耗的多，吃的热量不够，那么这部分热量赤字，也无论如何都要有个来源，哪怕欠着1千卡，也要从你身上出。怎么出？要么，脂肪变能量，要么就是蛋白质或者其它东西变能量。总之，任何人都不可能欠大自然哪怕一丁点能量。

人体最主要的，应对能量赤字的方式，就是靠脂肪。

所以，只要吃不够热量，人就会慢慢消耗脂肪（虽说热量赤字太大容易丢肌肉，但这个过程里，脂肪仍然有减少。就算绝食减肥，肌肉丢失的同时，脂肪也会减掉不少。几乎没有不减脂肪的减肥）。

换句话说，其实，减肥比增肥容易。热量多了，还有个产热的方式来消耗。热量不足，只能靠消耗身体成分来补足。

打个比方，银行欠你钱，怎么都好说，少还点，不要，都行。你欠银行钱，少还一分都不要想。这是说，从本质上讲，食物热量是胖瘦之根源。但是饮食结构不重要吗？重要。

原因在于：

1.食物的体积与热量

吃低热量体积大的东西（多数都是健康食物），容易吃饱。吃高热量体积小的东西（高脂肪高添加糖），吃一点热量就容易超。

假设你要减肥，一天只能吃1500千卡东西，吃水果、蔬菜、蛋清、瘦肉、粗粮等热量密度低的东西，能吃一大堆。这种饮食设计的好的话，很容易吃的饱，还能控制好热量，最后把肥减了。但是你如果1500千卡都吃红烧肉、汉堡、坚果，那只能吃一点点，虽然也能减肥，人饿的受不了。

减肥太饿，就难以坚持，容易失败。

2.蛋白质、碳水，相对不容易胖人

这个问题我以前讲过，我书里也专门拿出一章讲过。比如100千卡蛋白质，在人身体里要变成脂肪，这100千卡里不小的一部分热量，要在吸收、转运、储存等过程中被“浪费”掉。

但是吃脂肪，储存成人体脂肪，效率非常高。不同类型的脂肪酸，平均来说浪费的只有几个百分点。

人体的设计，食物里的蛋白质和碳水就不是主要用来储存能量的，吃脂肪储存脂肪，才是我们自然的理想设计。而不良的饮食结构，最核心的一个要素就是高脂肪。所以一句话，健康饮食结构和不健康饮食结构，就算吃的热量一样多，如果热量有富裕，后者也会让身体储蓄更多脂肪。

最后总结一句话，要减肥，应该：在合理的饮食结构下控制好热量。热量是核心，合理的饮食结构也非常重要

下一期为大家讲解人体能量的供应系统[灵光一闪]