自制黄焖鸡米饭美味不可阻挡(自己在家动手做黄焖鸡米饭吃)

走在街上,不管是你所住的小区附近、上班的办公楼附近,多了不少招牌一样的中式快餐店,都叫“黄焖鸡米饭”,大街小巷都有它的身影,但是也不是每一家都符合自己的口味,所谓众口难调、那就直接在家做起来吧!

自制黄焖鸡米饭美味不可阻挡(自己在家动手做黄焖鸡米饭吃)(1)

鸡腿肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,含维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,具有滋补养身的作用。配菜可以放一些家人爱吃的、比如豆芽、香菇、包菜、土豆、青红椒等素菜,保证吃一次就让你爱上这道菜。接下来就跟我一起学习黄焖鸡的做法吧,包教包会。

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【菜名】:尖椒炒鸡块

食材清单】:鸡块,青椒,小葱, 二荆条,大葱,大蒜,生抽,白糖,花椒粒,盐,热水,香醋,郫县豆瓣酱,草果,鸡精,柠檬汁。

【烹饪步骤】:

1、买回来新鲜的鸡肉,切成小块,撒上少量的柠檬汁,可以稍微的腌制一会,加了柠檬汁的话是会让鸡肉更加鲜嫩的。家人要是比较多的话可以准备整鸡。

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2、 把青椒用水给清洗干净了,把青椒里面的籽还有筋都去掉,切成小块备用。

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3、 大葱切成段,生姜切成片,还有蒜瓣。料酒,生抽,二荆条,草果,花椒粒,白糖,郫县豆瓣酱,鸡精,盐,醋。

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4、 炒锅里面加入适量的食用油,用中火加热,再加入白糖,转成用小火翻炒,直到把白糖炒的全部融化,慢慢的起小泡。这时候再把鸡块下进去,翻炒均匀让鸡块上色,再加入少量的醋,继续翻炒均匀。

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5、炒锅里面加入葱姜蒜,料酒,生抽,郫县豆瓣酱,二荆条,草果,还有花椒粒,翻炒均匀,让鸡块能更加的入味。

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6、 再加入1小碗的热水,水量跟鸡肉持平就好了,用大火把锅里面的食材都煮沸,转成中小火继续炖煮。

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7、等到锅里面的汤汁开始慢慢的收干以后,鸡肉也已经熟透了,再将鸡精,尖椒都下进去,翻炒均匀就可以出锅了。以前老是在外面吃黄焖鸡,现在自己在家也可以做了,好好吃,鲜香嫩滑的鸡肉,浓浓的汤汁,把米饭泡在里面,简直绝了,再给我来2碗米饭都能吃下去。

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【厨贴士】:

1、自己喜欢的蔬菜都能加进去呢,比如金针菇、木耳等蔬菜,不过蔬菜先用水烫到半熟加到鸡肉一起炖煮味道会更好。

2、炒糖色最好用冰糖,白糖次之。糖色上色比酱油要红亮,大火收汁时,可试下味道,咸淡凭个人口味再调 。

3、喜欢吃麻辣口味的,可以在爆锅的时候再放一点麻椒和辣椒。

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