京城十家隐藏小吃（深藏在西南角的非遗老店）

西南角有这样一家老店，

吃一口就能回到小时候的老味道。

它凭借4代人的传承，

秉承传统做法，用坚守与真心，

铸造专属舌尖传奇的老店，

默默地守护着属于天津的传统菜~

它就是——

美君餐厅——津门八大碗

用半个世纪的时间，不换初心的坚守

一直传承着天津老菜系，用传统做法至今

它有着一段不为人知的故事

据历史记载“八大碗”传入东北奉天与军阀张作霖有关系。1924年11月底，张作霖秘密潜入天津，为窥探北上的孙中山先生。

张作霖吩咐属下前往“惠罗春饭庄”找“八大成”传人的牛宝山（第一代传人）此时牛宝山全无准备只能将现有的材料简单制作几道菜品，其中就有“八大碗”的“拆烩鸡”，张作霖吃了之后，连绵称赞不已~

如今，天津“八大碗”有着上百年历史！第四代传人——付立莹将“八大碗”成功申请了非物质文化遗产，可见，用心的坚持就是美君餐厅成功的秘诀。

美君餐厅的用心守护，

坚守着最传统的味道~

就连杨少华、罗澎伟等名人

都纷纷前来打卡！！！

当然，

美君餐厅从不会辜负

众多热爱它的食客粉丝！

（文末有5折优惠活动~）

美君餐厅的菜基本都是

费工夫、考功力的菜，

从菜品里就能体会到厨师的真心，

而真心最不怕的就是时间的考验。

罾蹦鲤鱼

作为天津极具代表性的津菜，一般菜馆可是吃不到的哦~将内脏处理干净后，连鱼鳞都一起放在油锅炸制！

炸制酥脆后，趁热浇上一层酸甜的糖醋酱汁，香味四溢懂什么叫真正的外酥里嫩吗？

鱼鳞炸得酥脆无比，味道大酸大甜，咬开以后里面的鱼肉嫩的入口即化~在天津绝对是数一数二的！

烧三丝

烧三丝绝对是他家的必点菜！不同的是他家是用肘子肉 海参的搭配~在热油锅里的相互拥抱反转，味道鲜香~

随便夹起一根，肉烧的很烂，入口即化，拌上米饭一起吃，还可以再来两碗！

清炒青虾仁

清炒青虾仁可是“八大碗”的代表，特别要说的是，他家的虾全部选用天津本地河海交融之处的河虾，而且正是4-5月份脱壳之际，鲜嫩无比~

虾仁又嫩又肥，味甜鲜美，它没有其他香气的牵绊，只有小龙虾本身纯真的味道~

金牌南煎肝

南煎肝是非常考验厨师技艺的，选用新鲜猪肝，在制作前需将它切成薄片，这样才能保证它的鲜嫩口感。

嫩滑粉润的猪肝和鲜香浓郁的甜味蒜头酱汁，碰撞出咸中带甜的传统津菜风味。吃到根本停不下来~

拆烩鸡

这是道传统经典菜，选用鲜嫩的三黄鸡肉与黄瓜的清香搭配，鸡肉嫩而多汁，不膻不柴，汁浓味醇~

入口爆汁的口感，让人唇齿留香~在口味上独树一帜，构成津菜体系中独具特色的风味佳肴~

全家福

天津菜品选料精细、精于调味，而他家的这道全家福恰好是天津菜的“集大成者”~

它不仅口味融合了咸、甜、鲜，而且食材也是相当丰富。鸡肉、冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、蔬菜...各种新鲜食料，只为体现一个“全”字~

烤蘑菇

这道烤蘑菇是TA家的颜值代表，这样的颜值可不是一般厨师能get的刀工～

为什么这么说呢？因为想做好这道烤蘑菇，一定把杏鲍菇片成比纸还薄的厚度，这样加热后的蘑菇才能保持松脆可口的质感，真可谓是来之不易呀！

糟溜黑鱼片

糟溜黑鱼片是一道考验厨师刀工的菜，鱼片要薄，火候要适中，造型也要美观！

溜鱼片讲究的是酸口，鱼片入口很滑，加上适中的鲜，把黑鱼的鲜衬托得淋漓尽致。加上盘边师傅画的画，食欲大增啊！

灵芝素“鲍”

这里可不是鲍鱼哦~一种名贵的菌菇叫白灵菇又叫“灵芝菇”，其菇体色泽洁白，经过十几个小时的焖烧~

肉质细嫩肥厚，食如鲍鱼~让这道素鲍鱼成了当之无愧的三好菜肴，一好吃二好看三倍儿营养~

进门就有种眼前一亮的感觉，复古木色的桌椅板凳、墙上的壁画，到处充斥着朴素的老店风格~

上了二楼，就设有包间了~每个包间的空间很大，十几个人坐进去也十分宽敞，舒坦！

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即可享受罾蹦鲤鱼5折优惠！

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周一到周四即可享8.5折优惠！

周五、周六、周日即可享8.8折优惠！

等位15分钟送饮料一瓶，

等位30分钟送捞面券一份下次到店使用~

所有活动时间：

2019年5月11日-2019年5月26日

（福利一、福利二不同时享用哦~）

- 店铺名片 -

「店铺地址」

天津市南开区黄河道方正中心大厦A座底商

（距地铁1/2号线西南角站B口步行170米）

「预约电话」

022-87478823

「营业时间」

周一至周日 10:00---21:30

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