板栗一年四季都可以做吗(吃板栗的季节这样的板栗)

“咦,冬天来了,你的过冬三件套有了吗?”丽丽一上班就开始这么无厘头。

我接话回答到:“现在天气还好,用不上太厚的,等再冷一些再说。”

我的话音刚落,她倒在一旁笑得喘不上来气。看看这呆愣愣的我,她说:“你是有多out啊,过冬标志三件套:烤红薯、糖炒栗子、冰糖葫芦!”

嗯...那三件套我也是一样没有啊,走,下班就去把三件套备齐!

冬天来了,小吃货们的心早就被“三件套”勾走了,印象尤为深刻的就是糖炒栗子门前的队伍长龙,可见栗子是多么的受欢迎。

板栗一年四季都可以做吗(吃板栗的季节这样的板栗)(1)

栗子香甜软糯,很多人都无法抗拒,不单单是味道香甜,栗子中富含多样营养物质,如蛋白质、淀粉、维生素等都对身体健康起帮助作用,栗子中含有的核黄素可以帮助口腔治疗溃疡等。栗子中含有的不饱和脂肪酸和维生素可以防止高血压、骨质疏松、动脉硬化等,对我们身体有一定的保健作用,尤其是对于老年人来说,可以缓解身体疲劳,增强骨质,延缓衰老。除此之外,栗子还有养胃健脾的功效,栗子里的能量进入体内,给身体提供更多的热量,促进新陈代谢,有利于保护脾胃健康。因此,人们常称栗子为“干果之王”。

1、但我们在买栗子的时候也会运气不好碰上发黑发霉的的板栗,这样的坏栗子还能正常食用吗?

答:如果我们肉眼可见的板栗变黑长霉,肯定是不能吃的,发黑发霉的板栗里有大量的黄曲霉毒素,黄曲霉素是中毒性最大的霉菌毒素,它还是一种致癌物质,1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物。大量食用进入身体后会影响到肝脏健康,不仅危害身体健康,食用过量后很容易危及生命。

板栗一年四季都可以做吗(吃板栗的季节这样的板栗)(2)

黄曲霉毒素非常喜欢粮油食物,例如花生、玉米、坚果等都容易受到黄曲霉毒素污染。家里的面包、馒头放上三五天也容易发霉,滋生黄曲霉毒素。如果不慎误食黄曲霉毒素,会觉得嘴里发苦,这时候就要赶紧用清水漱口,减少毒素进入体内。

2、有很多时候,买到的板栗外壳发黑,但剥开之后发现里面果肉还是好的,这种情况下的板栗可以放心吃吗?

答:如果是板栗外壳发霉说明板栗已经受到了霉菌的侵染,霉菌的渗透能力也很强,即使里面果肉还没发生改变,但是霉菌很可能已经侵入到果肉里面,如果食用后也可能会造成身体不适,影响肠胃健康。为了健康着想,发霉的栗子最好要选择丢掉。

3、有的时候,买到的板栗变得干瘪,还能吃吗?

板栗变干对我们正常食用影响不大,但可能口感没有那么好,板栗变干就是存放的方式影响的,导致板栗的水分大量丢失,水分的减少,营养成分是不会随着水分蒸发掉的,因此并不会影响我们的身体健康,板栗变干也是可以吃的。

我们在选购糖炒栗子的时候要注意避开变质的板栗,接下来教你几个挑选板栗的小技巧:

板栗一年四季都可以做吗(吃板栗的季节这样的板栗)(3)

1、糖炒栗子一般都是加糖和糖精翻炒而成的,尽量不要选择开口的板栗,有些商家为了板栗果肉更加香甜,经常会售卖开口的板栗,开口的板栗更容易被沾上糖炒时的糖汁、灰炭等污染物,不卫生又不健康。

2、看板栗外壳。有些糖炒栗子外壳乌黑锃亮,看起来色泽诱人,实则是商家为了卖相好看,在炒栗子的过程中加入了一些蜡,让板栗看起来光滑黑亮。正常的板栗一般表面成棕褐色,表面起来会有一些粘黏,建议购买这样的板栗。

3、还可以试吃,在我们试吃的时候就容易发现,有些板栗果肉和外壳经常连在一起,不好剥开,而有一些果肉和外壳很容易就可以分离,我们在选购中要选容易分离的这种,不仅方便,而且这种还是新鲜的板栗哦!

板栗一年四季都可以做吗(吃板栗的季节这样的板栗)(4)

板栗虽然味美香甜,但是也不宜多吃,一次性吃太多,板栗里面富含的热能量不能完全被身体吸收,反而会影响肠道健康,容易出现消化不良、腹部胀气的症状,因此肠胃不好、脾胃失调的朋友也要少吃。板栗中含有大量的糖分,对于血糖高的人或者糖尿病患者来说,也不建议大量食用。

俗话说“10个栗子能顶1碗饭”,板栗也属于坚果类,淀粉含量高,因此板栗的热量也挺高的,每天建议七八颗即可,不易贪多。让身体循序渐进的摄取能量,既能享受美味,又能保证身体健康。

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