广东客家饮食谚语（广东粘米的）

广东“粘米”的“粘”，乃是一个历史悠久的汉语外来词。

波罗密是外来语，源于印度。粘米同样是外来语，而且是历史悠久的汉语外来词。

粘米，一般的工具书不载。从《新华字典》到《辞源》，载录的乃是粳米、糯米、籼米，并无粘米。

如果问："粘米和糯米怎么区分？"如果是广东人，恐怕无人不识。但北方人的回答却正好相反。

因为这个粘字，原本写作黏。黏是指像胶或糨糊的性质的东西，"黏,相着也。从黍,占声。字亦作粘"。——《说文》。

黏米是指粘性大的米，如糯米。

而广东人所说的粘米，则是粘性不大的米。

广东人所说的粘米，其实是占城米，是古代的进口米，从哪里进来？从古越南的占城进来。 “粘米”的发源地占城，是曾存于今天越南南部的一个古国，17世纪末被北部的交趾所灭。

李时珍《本草纲目》中写道：“占城稻，种自占城国，故谓之‘占’。”

由此可知，“粘米”的“粘”，乃是一个历史悠久的汉语外来词。

汉语出现“占城米”或“占米”的专称，坊间为标明这个“占”字的属性，为它配上表意的形旁“米”，该种米是为“粘米”！（聂巨平）