山东胶东半岛特色美食熏鲅鱼（日照美食记烤鲅鱼）

小镇美味 | 烤鲅鱼

一路风雨，一路高歌，眼看就要五月了，花开正旺，雨下的也很欢，小镇店铺的热气还是飘散着、飞舞着。

东夷小镇的存在可以说满足了大部分吃货对于美食的欲望，天南海北的美味，胡吃海喝一顿，绝对是畅快之事！

今天这家店，绝对让我念念不忘了。

鲅鱼是日照人从小吃到大的海鲜，深海鱼，肉多刺少，营养丰富，肉质细腻，味道鲜美，学名：马鲛鱼。

民间早有对鲅鱼的美誉：“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”，一直以来对“烤鲅鱼”还是有些偏见的，自打东夷小镇开街以来就没敢尝试过，主要原因：怕腥。可今天这一趟，绝对是颠覆“潜意识”，让我对“烤鲅鱼”欲罢不能啊！

可谓千锤百炼出深山，要留“美味”在人间。刁师傅带着潜心而成的“烤鲅鱼”，在小镇将日照美味送给八方来客。

说到千锤百炼，选材可以说是最重要的一步了，清明时节的春鲅鱼是最丰腴鲜美的了，一刀两半，将中间仅有的一排鱼刺也切的整齐均等，再清洗、去内脏、鱼鳃，随后秘方腌制去腥入味，过油定型，最后再上炉烤。

听着吱吱的火燎声，滋滋的冒着鱼油泡儿，鲅鱼肉香立马散开了，“经典CP”孜然、辣椒再来一些...

刚开始拿到烤鲅鱼，心理负担还是挺大的，若真要腥不拉几的，也没勇气写这篇推文。

日照的海鲜很多都可以拿来烤，烤鲅鱼，经常听，第一次吃。经过烤的鲅鱼闻上去就有种特别的鱼香味儿，撕一口肉，外焦里嫩，雪白水嫩的鱼肉拉出，丝丝可见，简直不能再Q弹了！鲜香无腥味！鉴定完毕！

东夷小镇地址：日照市碧海路中段，海洋馆西侧

【来源：日照文旅】