普洱茶一山一味的魅力（一杯普洱茶在手）

普洱茶，从加工方法上分熟茶、生茶，从外形上又有散茶、饼茶、沱茶和砖茶之分，后者较容易理解，但大部分路人对普洱熟茶生茶知之甚少，接下来普及一下。

说到普洱茶，大家一直认同喝普洱茶的好处是：茶性温和，养胃、降脂等等功效，这里所说的其实是指普洱熟茶。

毛茶经过渥堆发酵后的普洱茶称谓熟茶，普洱熟茶茶性温和，常饮不燥，汤色枣红晶莹，香气醇和温厚，回甘生津。往往珍藏时间越长，口感愈陈愈酽，养生、收藏价值也越高。。熟茶在降脂、降压、减肥、养胃等方面效果突出。

而生茶是指毛茶自然陈放，未经渥堆发酵的为生茶。生茶茶性桀骜，汤色橙黄明亮，香气清雅纯正、浓郁悠长。普洱生茶被称为“茶多酚王”，野生大叶种原料制成的优质普洱生茶，所含茶多酚是普通绿茶的多倍，具有抗癌、抗衰老、防辐射等功能。

普洱生茶若经过多年陈放，茶性逐渐驯服，陈香中蕴涵飘逸，时间越长，内香及活力越盛，价值逐年增加。

事实上，普洱茶是有生命的，它在自然空气中呼吸，在空气中持续发酵，无论熟茶还是生茶，存放越久茶香越醇，随着时间的延伸，浸润着岁月的迷香，在它的浓酽和醇厚中，储藏着历史的厚重及时间的重量。

此外，普洱茶还有山头之分，不同的山头所产品质、口感均不同，还有储藏条件、茶树种类等等之分，以后会慢慢介绍。

数十年时间厮磨，老茶实现由青涩热烈，到深沉稳重的转变，茶性温和，口感醇厚，好喝且养生的品性令人心动。

唇齿舌喉之间，流淌回味的，是落入汤中的醇正陈香，是老茶积蓄力量的味觉记忆。

由一泡入注，到几泡浮沉后，香气越发深广，茶汤色泽稳定红亮，口感顺滑醇和，逐渐苏醒老茶尘封的活性，提炼沉积岁月的陈韵，品致的韵味愈渐浓郁。