正宗川味粉蒸肉的做法(粉蒸排骨的做法)

正宗川味粉蒸肉的做法(粉蒸排骨的做法)(1)

2017. 3. 15 很喜欢作这种古老传统的菜肴,厨房里仿佛氤氲着年代久远的气息,散发着青竹气息的小笼屉,碧绿清新的粽叶,炒香的稻米,世间仿佛没有比这个再好玩的事情。当夕阳从窗子里斜照进来的时候,厨房里已经飘起了诱人的米香和肉香,我晓得一会儿他们推开房门进得家里,便会大呼小叫,争着洗手端菜张罗碗筷,人间有味是清欢,大抵就是这一刻吧。

By 更料理日记

用料

  • 猪排 1000g
  • 大米 2/3小碗
  • 料酒 2汤匙
  • 酱油 5汤匙
  • 糖 1/2汤匙
  • 盐 适量
  • 八角 2枚
  • 葱 适量
  • 生姜 适量
  • 桂皮 一小块
  • 花椒 数粒
  • 香叶 2枚

做法步骤

正宗川味粉蒸肉的做法(粉蒸排骨的做法)(2)

1、猪排清洗干净,放料酒酱油盐糖葱段姜片拌匀,腌制两个小时,期间要不时翻动一下,让每块儿排骨都吃饱酱汁儿

正宗川味粉蒸肉的做法(粉蒸排骨的做法)(3)

2、锅加热,放入大米,加八角桂皮花椒香叶草果,小火慢慢炒熟

正宗川味粉蒸肉的做法(粉蒸排骨的做法)(4)

3、炒熟后的大米连同香料放到料理机中打碎

正宗川味粉蒸肉的做法(粉蒸排骨的做法)(5)

4、将打碎的大米放到腌制好的排骨中拌匀,静置20分钟,让大米碎吸饱汤汁儿

正宗川味粉蒸肉的做法(粉蒸排骨的做法)(6)

5、笼屉中铺好粽叶,摆上排骨,放入蒸锅蒸一小时

正宗川味粉蒸肉的做法(粉蒸排骨的做法)(7)

6、小米椒香葱切碎

正宗川味粉蒸肉的做法(粉蒸排骨的做法)(8)

7、排骨出锅后撒上小米椒碎和香葱碎

小贴士

1. 腌制排骨的时候汤汁尽量多一点儿,以便大米碎能够吃饱汤汁,蒸的时候才够软糯 2. 大米不用打得太细哦,四分即可

----------

豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;

85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页