冷冻可以直接焯水吗 千万别直接冷冻

在农村生活过的小朋友应该都知道，玉米是一款非常不错的农作物；在北方，它的地位颇高，不仅可以当成主食，而且做成各色辅食菜品也是相当的让人喜欢。

而在南方，因为主食层面有米饭的加持，所以玉米就被当成了粗粮作为辅食之用，平时我们熬个粥或者蒸着吃，相对于营养层次来说那可比大米高出许多。

但很多人也知道，南方的天气大多潮湿，尤其现在正处夏季的梅雨时节，新鲜的玉米买回来没几天就坏了，即便是放在冷藏室，它的保鲜度也就只能维持三五天的时间，如何才能让玉米的保鲜期延长呢？

其实相对于玉米的保存来说，便捷的方法不在少数，但要论及效果好坏度来说，接下来分享的三招相对于玉米的保存非常有效果，感兴趣的朋友赶快来看一看吧。

【保存玉米须知：并不是所有的玉米都能保鲜储存】

相对于玉米的保存来说，它对于原材料的要求相对苛刻，保鲜的前提是食材本身是“新鲜”的，保存的目的并不能让食材返“鲜”，所以相对于玉米的保存来说，我们需要达到两个标准。

其一是玉米的购买一定要选那种带玉米皮和玉米须的玉米，而且玉米皮要呈现出青色特质，发黄干枯的不要买；之所以要强调二者，主要是因为它是玉米的天然保护层，若是没有它们的加持，想要延长保质期基本都是天方夜谭。

其二就是不能有病虫害的侵扰，一般从根部、叶面、玉米须都能观看一二；这点想必应该不用过多强调，优质的玉米是保鲜的前提所在。

如果之前的选购环节没有出差错，那么接下来的三种保存方法就可以选择其一开始实施了。

【剥皮冷冻法】

剥皮冷冻应该是最常见的保鲜方法，不同于普通菜肴的直接冷冻保存，玉米的冷冻保存一定要附带玉米须和玉米叶，千万不能选择那种光秃秃的玉米进行直接冷冻保存。

一般我们需要在玉米买回来之后，把外层的玉米皮剥掉大半，只留三层左右的玉米皮以及玉米须，然后用保鲜膜包裹严实，这样就可以放在冷冻层保存了。

吃的时候可以选择水煮或者蒸制，口感方面和新鲜的玉米相差无几。

【先煮后冻法】

先煮后冻法看似操作步骤略显繁琐，但后期的加工时间会大大缩短，而且这种保存方法能让时间延长数月，口感上也能还原9成左右的鲜糯口感。

把玉米外衣剥至只剩三层左右，后放在清水中浸泡15分钟，再放入锅中，加入和食材齐平的清水，5g盐，3g小苏打，大火煮20分钟左右晾干放凉，而后用保鲜膜包裹冷冻即可；盐能让玉米的鲜甜更好地被激发；小苏打则能使玉米的软糯口感更好地被保存下来。

【真空保存法】

真空保存法是近些年非常流行的食物保存方法，它需要购买一台真空机，在原先的基础处理手段之上，把食材放入真空环境保存。这样一来食材难以滋生细菌，二来食材的新鲜度也能很好地维持，三来就是机器的操作非常简单，非常适合新手朋友。

相对于这个方法来说，唯一的“缺点”就是真空机并不便宜，普通款都有好几百，高端一点的，几千上万都有；但它的优点也非常突出，毕竟生活中并不是只有食材才能真空保存，诸如衣物等等可塑性事物都可以用真空进行压缩处理保存。

介绍了关于玉米的保存方法，你是不是从中也学到不少呢？喜欢文章的朋友可不要忘记给我点赞，关注，评论哦。