红薯能抗一切癌症吗（日本专家红薯是）

“卖烤红薯咯，香香甜甜的烤红薯!”

“那边有卖烤红薯的，咱们去买尝尝吧，我听说红薯还能抗癌呢!”李阿姨正在和女儿逛街，女儿听到烤红薯的吆喝后，兴冲冲地和妈妈建议道。

“真的假的，红薯这玩意吃起来那么甜，肯定全是糖，咋可能还能抗癌?”李阿姨前两年被诊断出糖尿病，以至于她一听到“甜”这个字就万分警惕，面对红薯，自然也是一万个不放心。

看李阿姨那将信将疑的模样，女儿只好掏出手机，翻出了一篇日本的研究：上面赫然写着：红薯是“抗癌之王”，甚至能消灭9成以上的癌细胞!实在是令李阿姨有些咂舌。

其实，李阿姨女儿的研究，并非是空穴来风，日本的相关研究人员，通过对不同蔬菜种类的研究，并对其成分和癌细胞共同培养后发现，红薯提取出的成分，能够将98%的癌细胞消灭，因此将其定为“抗癌冠军”。

但这真的能说明，吃红薯就能起到有效的抗癌效果吗?

其实并非是这样，根据对研究的进一步分析得知，日本学者所使用的，是红薯“浓缩提取液”，也就是将红薯中成分浓缩后和癌细胞共同培养，最终得出的结果。

一方面，因为是实验室环境，红薯成分在人体中的表现如何，其实尚未得知。

另一方面，红薯提取液和我们日常食用红薯有着根本的不同，一小瓶浓缩液可能需要半吨左右的红薯进行提取，人类日常饮食自然不可能吃那么多。所以综合来看，红薯所谓的“抗癌冠军”，多多少少有些夸张了。

由此可见，无论从研究本身，还是现代医学的角度来看，红薯在抗癌方面的作用都没有明确证实。但如果我们将目光转到中医方面，中医对于红薯抗癌的功效，又是怎样理解的?

在中医的说法里，红薯又叫做“朱薯”，根据典籍记载，其有着补中生血，益气补液，宽调肠胃等功效，而在药用方面，针对水肿，疮毒等一系列症状，也有着不小的调和作用。

简单来说，中医认为适当吃红薯，对于促进人体血气滋生，调节肠胃消化系统方面，的确有着不小的作用。针对因炎症而出现水肿，脓疮症状，也能起到促进愈合的作用。

所以，中医认为，适当吃红薯，的确能够从缓解炎症，调节消化等方面预防癌症，但并不能起到直接消灭癌症的作用。看来，无论是中医，还是现代医学，对红薯的营养价值和食用价值是肯定的，但要说能消灭癌症，依旧是持有保留态度。

能够有效降低糖尿病的风险

红薯看似很甜，但没有经过特殊处理的红薯含糖量并没有我们想象中的高，且红薯中的胡萝卜素，叶酸等，对调控血糖反而能起到正面效果。根据美国癌症协会所进行的试验，连续食用4到6周的红薯，血液中胰岛素水平降低了40%左右。胰岛素分泌少，说明血糖处于相对乐观的程度，从而有效降低糖尿病风险。

不过，红薯虽然含糖量不算太高，但“积少成多”的后果也不能忽视，这里推荐大家每天吃100g即可，最多不要超过500g。

吃红薯也对血管有益，尤其是心脑血管

红薯中的钾，胡萝卜素，维生素C，维生素E等，都是对血管有益的物质，比如钾元素能维持血管渗透压平衡，胡萝卜素有利于抗氧化，维生素E能降低血管内壁炎症风险等。尤其对于老人来说，红薯易入口，易消化，也是日常饮食预防心脑血管病得不错选择。

甚至能增强身体免疫力

根据研究显示，红薯中含有丰富的黏液蛋白，能够对免疫细胞起到有效地补充，并增加其活力。因此，适当地食用红薯，能够起到增强身体免疫力的效果。

而免疫力提高，所带来的好处是多方面的，比如患病风险降低，皱纹减少，身体代谢能力增强等等，足以凸显食用红薯所带来的好处。

由此可见，虽然红薯在消灭癌症方面的作用暂无定论，但仍然有众多的好处值得我们重视，不过，大家在吃红薯的时候，也要注意红薯的种类，随着食品行业的发展，有一部分红薯其实不太建议吃。

首先是糖红薯。所谓的糖红薯，指的是经过特殊培育方法，含糖量水平提升的红薯。这种红薯虽然吃起来香甜可口，但是正如其名，含糖量很高，尤其对于本身存在高血糖症状，或者代谢能力较差的老人来说，是不太建议食用的，即使吃也要限制食用量，浅尝即可。

还有夹生的红薯。夹生的红薯，代表其内部的淀粉没有完全糊化，仍然是颗粒状的情况，吃到肚子里也会增加肠胃的消化负担。所以大家在烹饪红薯时，宁愿多等一会儿，将红薯完全煮熟后再食用比较好。

表皮异常的红薯。举几个例子，比如说表皮长了黑斑，则说明红薯细菌滋生较多。又或者发绿，长毛的红薯，则可能携带更加危险的黄曲霉素……类似这种异常的红薯，还请不要贸然食用，坚决扔掉才安全。

红薯虽然不能消灭癌症，但营养价值不容忽视，无论是西医还是中医，对红薯的健康价值也是认可的。但需要注意的是，一些特殊的红薯种类，也要秉持少吃或不吃的原则，而不能“一锅端”，还请放在心上。

参考资料：

[1]日本国立癌症预防研究所公布：抗癌蔬菜排行榜.生命时报，2019-08-20

[2]新浪博主疯推“红薯防癌”.健康时报，2017-02-17

[3]有致癌物，街头烤红薯不能吃了吗?.扬州晚报，2021-12-15