火锅黄喉是牛的哪个部位（火锅的黄喉是牛的哪里呢）

黄喉其实是牛的主动脉大血管，而非它们的食管或者器官，下面我们就来聊聊关于火锅黄喉是牛的哪个部位?接下来我们就一起去了解一下吧!

火锅黄喉是牛的哪个部位

黄喉其实是牛的主动脉大血管，而非它们的食管或者器官。

黄喉是火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

黄喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。 另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，专业吃货都爱吃牛黄喉。