怎么做咸肉汤（咸肉煲汤家常方法分享）

首先把春笋去皮均匀切成滚刀块，在沸水里煮五分钟以去除涩味和破坏草酸，然后捞起过凉水沥干；生姜切成片、小葱切成小段，下面我们就来聊聊关于怎么做咸肉汤?接下来我们就一起去了解一下吧!

怎么做咸肉汤

首先把春笋去皮均匀切成滚刀块，在沸水里煮五分钟以去除涩味和破坏草酸，然后捞起过凉水沥干；生姜切成片、小葱切成小段。

排骨剁成小段，在沸水里煮2分钟去除血水，然后捞起过凉水沥干；咸肉切成0.3厘米厚的薄片。

把排骨放进煲汤锅里，一次性注满足量冷水，大火煮开，撇去浮沫,然后放入笋块再次煮开，此时倒少许料酒，闭盖，转小火煮1个半小时。

开盖，把火开大，放入咸肉和生姜片煮开，转小火煮20分钟。

开盖尝尝汤味，酌情放盐，最后闭盖煮10分钟让汤入味即可。