高压锅酱鸡爪的做法窍门(吸一口肉就掉了)

高压锅酱鸡爪的做法窍门(吸一口肉就掉了)(1)

最近因为世界杯看球赛,晚上配着下酒菜喝啤酒的日子也多了起来,下酒菜里面除了花生米和毛豆这两大高手,还有鸡爪子这样的绝世奇才,说起来鸡爪子的做法,那真是五花八门,每个人都有自己的绝活,卤鸡爪,香辣鸡爪,泡椒鸡爪等等,但每一样都毫无例外的是下酒好菜。

高压锅酱鸡爪的做法窍门(吸一口肉就掉了)(2)

前几天看见超市的鸡爪子特别新鲜,白白嫩嫩的惹人爱,于是就买了一些回家,想做一道我的拿手好菜,酱烧鸡爪,家里人都说我做的酱烧鸡爪挺好吃的,滋味浓厚,回味无穷,特别下饭,啃2根能吃一碗米饭,而且吃起来也方便,因为用到了高压锅,所以肉很酥烂,吸一下,骨头上的肉就会掉下来,美味会慢慢的融化在嘴里,好吃还方便。今天就来做一道酱烧鸡爪,欢迎收藏烹饪。

高压锅酱鸡爪的做法窍门(吸一口肉就掉了)(3)

酱烧鸡爪

准备食材:鸡爪若干,八角五个,姜一块,红辣椒三个,桂皮一块,香叶一块,香果一个(可不用),老抽四勺,生抽四勺,糖半勺,料酒适量,醋一勺,水淀粉两勺。

高压锅酱鸡爪的做法窍门(吸一口肉就掉了)(4)

烹饪过程:

第一步先要处理一下鸡爪,鸡爪洗干净以后,把鸡爪的指甲都切下来,切的过程感觉略微残忍,总会想到一些宫斗剧。

高压锅酱鸡爪的做法窍门(吸一口肉就掉了)(5)

第二步鸡爪过水略煮,水中放入几勺料酒,八角几个,花椒一小把,一根小葱,盖上锅盖,大火煮上三分钟。

高压锅酱鸡爪的做法窍门(吸一口肉就掉了)(6)

第三步煮过的鸡爪捞出,放入碗中,倒上四勺老抽,四勺生抽,半勺糖腌制5分钟,这些调料一会还会用到。

高压锅酱鸡爪的做法窍门(吸一口肉就掉了)(7)

第四步将腌好的鸡爪沥干水以后,炒锅内加油,油不热的时候就将鸡爪放入,盖上锅盖,最好是玻璃的锅盖,你会听到里面噼里叭啦的一阵乱响,晃动锅不要让粘锅,煎上2分钟的样子。

高压锅酱鸡爪的做法窍门(吸一口肉就掉了)(8)

第五步将刚才腌鸡爪用的调料倒入锅内,加入少量的水,别加多了,放入八角,姜片,红辣椒,桂皮,香叶,香果等调料,看自己家里有什么放什么就行,一勺醋,大火煮开以后,全部转入电压力锅内,打开压力锅后,要看着时间,根据压力锅的不同,时间也不相同,我让压力锅工作了12分钟,打开气阀放气。

高压锅酱鸡爪的做法窍门(吸一口肉就掉了)(9)

第六步将压力锅内的鸡爪倒入炒锅中,大火收汁,汤汁快干的时候,加入水淀粉勾芡即可出锅。

高压锅酱鸡爪的做法窍门(吸一口肉就掉了)(10)

市井说:想吃到味美浓醇的酱香鸡爪也不是那么容易,光锅都要倒腾三四次,但是酥烂浓香的鸡爪吃到嘴里的时候,你会觉得这一切都是值得的,这个做法主要是巧用了电压力锅,让食材更加入味,但压力锅的时间一定要把控好,时间太长骨肉分离就不好了,这么做出来的鸡爪子下饭一流,家里的小孩子用了两根鸡爪吃了一大碗米饭,喜欢就关注,评论吧,期待您的支持,每天都会为喜欢美食的您带来不一样的精彩。

高压锅酱鸡爪的做法窍门(吸一口肉就掉了)(11)

欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道,我是市井自媒,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,关注我,和你一起分享这个世界。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页