4种蔬菜焯水之后才能吃（春天遇到这菜别放过）

导读：每年的春天，我都会囤一些春天的时令蔬菜，因为一过春天，要想吃到最香最甜的蔬菜又得等上一年。而今天给大家介绍的这蔬菜，在春天吃着是最甜的，如果是在夏秋两季生长的，此蔬菜不管您如何做，都比较涩口，这蔬菜就是被称为蔬中之王的“菠菜”。每年一到3月中下旬，我在菜场遇到便宜又新鲜的菠菜总不会放过，比如大前天我就遇到了长得特别好看，而且只卖8毛1斤的菠菜，当时我一次性就买了20斤，回家后把这些菠菜全部焯水后放冰箱冻起来，可以从春天吃到冬天，随吃随取，特省事。

而菠菜也是营养价值非常高的一种蔬菜，根据研究，菠菜中含有丰富的“钙、蛋白质、铁、磷、维生素E、维生素C”等等营养物质，这些物质组合搭配起来，不仅可以促进骨骼、大脑发育，而且还能增强免疫力，所以在我家，每隔一个星期，我都会炒一盘菠菜给家人吃！而要想菠菜保存的口感更好，炒着更好吃，也是有一些诀窍的，接下来我就把正确保存菠菜和炒菠菜的方法分享给大家，只要您按照我的方法做，保证放1年都不会坏！

【原材料准备】：菠菜20斤、食用油4ml、清水、保鲜膜适量。

【保存菠菜的做法】：

第一步：首先将菠菜择干净，然后将菠菜放入到食盐水中浸泡10分钟，时间到后，再用流水将菠菜冲洗2遍即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，然后把5斤菠菜、1ml食用油放入到锅中，然后开大火将菠菜煮1分钟后捞出，接着再放5斤菠菜在水中，重复上述的步骤，直到菠菜都焯水完即可。

第三步：将焯水好的菠菜放入到冷水中浸泡1小时左右，直到菠菜完全冷却后，再将菠菜捞出，接着再将菠菜中的水挤干。

第四步：将保鲜膜铺在桌子上，然后将菠菜放入到保鲜膜上，接着将菠菜捏成圆形，最后把菠菜放入到冰箱中冷冻即可。

【清炒菠菜的做法】

【食材准备】：冻菠菜400克、蒜末3克、鸡精2克、食盐、食用油适量。

第一步：首先将菠菜放入到冷水中浸泡，直到菠菜完全解冻后捞出，然后再用流水将菠菜冲洗1遍即可备用。

第二步：锅中放入适量油，等油温烧到7成热时，将蒜末放入到锅中爆香，然后将菠菜放入到锅中，猛火炒20秒。

第三步：接着将鸡精、食盐放入到锅中，继续猛火爆炒20秒即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、菠菜焯水时，一定要放少许油，因为油可以防止菠菜发黄。菠菜焯水的时间一定要控制在1分钟以内，如果菠菜焯水的时间太长，菠菜吃着就没有口感了。

2、菠菜虽然是营养价值很高的蔬菜，但是菠菜不可以和豆制品、牛奶、奶酪等高钙高蛋白的食物一起食用，因为钙元素会和菠菜中的草酸相互结合，从而使体内形成结石。

3、炒熟的菠菜一定要在4小时内食用，如果超过4小时，菠菜中会有大量的亚硝酸盐产生，而亚硝酸盐是一级致癌物，所以为了健康，炒熟的菠菜当时就吃完，不要放的过久。

春天，遇到“菠菜”这菜别放过，一次性囤20斤，焯水后放冰箱，从春天吃到冬天，真的特省事！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。