美食名称及其营养价值（为什么这些美食的名字）

俗话讲，食在广东，广东美食数不胜数，有一些还特别“怪”！

煲仔饭、油炸鬼和人头饭，并称为粤菜的三大“残忍料理”，不熟悉的人乍一听就退避三舍啊。

残忍也倒好，好歹名字并不会引起生理不适，而冠以“屎尿屁”命名的美食，就真的有点辣眼睛了。

鸡屎饼的名字虽不雅，却是绝佳的美味。

首先，鸡屎藤饼肯定不是用鸡屎作原料，而是一种南方很常见的植物。这种植物的叶子被揉碎之后，闻起来很像鸡屎，所以被命名为“鸡矢藤”。鸡屎藤饼味道香甜口感软糯，而且还有清热解毒的功效，流行于广东、广西和海南，做饼，做糕，做粑，做糖水，百变身姿，无所不在。

鸡屎藤本身有臭味，至于像不像鸡屎，那就各说各话了。不过鸡屎藤糕饼，倒是清甜可口；加面搓成条状，搭配椰奶或红糖做糖水，又成了消暑圣品。

鸭屎香名字虽野，却正儿八经出身名门，是潮汕茶叶大族凤凰单枞的直系。凤凰单枞产于潮州凤凰山附近，是乌龙江湖里出了名的耐冲泡、强回甘、香气高扬，江湖人称“茶中香水”，香到经常被误会加了香精的那种。

至于为什么以“鸭屎”命名，流行的说法有两种。一说它引进后种在“鸭屎土”（即黄土壤）上；二说因为当地人喝过之后都说好，茶农怕被人偷去，便丑化命名，谎称这叫鸭屎香。

鼻屎糖有很多种口味，陈皮，无花果，话梅等。以前广东凉茶铺卖凉茶会怕小朋友觉得太苦，就会送一颗鼻屎糖，去除凉茶的苦味。

因为它又黑长得又一坨坨，一粒粒，像极了某种固体，所以很多广东街坊都叫它鼻屎糖，其实它易入口，酸酸甜甜挺不错的。

有了“屎”，怎么能少了“尿”。

粤语“濑尿”即普通话“拉尿”的意思，濑尿虾就是皮皮虾，因为它离开水面时，会排泄一股水，才得了这个名字。

撒尿牛丸是广东最知名的小吃之一，取新鲜的濑尿虾烹制，其弹性十足、口感爽脆，一口嚼下去美汁四溅。

臭屁醋有着“液体榴莲”的美称，是广州本土的特色美食。臭屁醋是由米醋酿制而成，因此会产生一股异味，不喜欢的人会觉得奇臭无比，但喜欢的人却会觉得越闻越香。

空气中飘着浓郁的“醋酸怪味”，咸酸香辣的味道在口中回转。

臭屁醋的食用方法很特别，可以放不同的材料下去煮着来吃，最常见的就是加入：猪脚、鸡爪、番薯、黄豆、姜煎蛋等，入口香醇，一试难忘。

这些名字大都来自形似或谐音，其他则来自传说故事。奇怪的名字通常生动形象，更加亲切，更加好记。

同样，这些奇怪的食物名称代表着大家对它们的喜爱，也是这种朴素感人的文化最真实的体现。