雨后难藏浪漫（悄悄悬挂在绿叶中）

春夏之交，菜果争宠。

紫干生长紫叶，紫叶开紫花，紫花接紫果，紫果里头装芝麻。啥蔬菜？猜一猜。

头戴绿帽子，身穿紫袍子，小小芝麻子，装满一肚子。

华夏《山海经》有茄子记载，属于野生茄子罢了。

华夏大地西南热带丛林地区，野生茄子生长历史悠久，晋代《南方草木状》记载：茄树，交广草木，终冬不衰，故蔬圃之中，种茄宿根有3--5年者，渐长，树干乃成大树，夏秋成熟，则梯树采之。源于我国的野生茄子，不能食用，后作人们观赏，经过华夏民族漫长历史驯化、培育优良品种，而今成为众多品种的蔬菜种植。

两千多年前的西汉末期，茄子优良品种从印度引进，圆茄子最先传入巴蜀四川，元代大量种植，到元代才有长茄子。据《新罗国》（朝鲜）：出一种茄子，形状如鸡状，淡光为紫色，蒂长味甘。如今该茄子大量种植。

《四川川志》载：洛桑皮棕，种瓜作瓠，别茄披葱。西汉杨雄《蜀都赋》中有：盛冬育笋，旧菜有伽。伽，就是茄子。

四川是优良品种茄子的第二起源地，栽培面积最广产量最高。

紫茄白芹以为珍，守住清真转更贫，不饮美君郡中水，古今能有几多人。（唐。孙元晏《梁蔡撙》）

古代诗人把茄子作为山珍，过上清贫日子，也算是一种快乐。

从印度传入华夏的圆茄子，称为‘昆仑紫瓜’。隋朝专门做茄子宴席，隋炀帝钦命紫瓜为茄子，有人夸耀：味美如酪酥，香润似脂膏，食色如玛瑙。酪酥读音落苏相近，茄子又多了个落苏名。

头戴长刺铁帽，身穿紫色袍，躯体弯曲长大，头小大尾巴，表面油光发亮，挂在青枝绿叶中，无不惹人喜爱它。

长期在海洋上航行生活工作的人，缺少新鲜蔬菜食用，就缺乏维生素c等，导致很多人出现坏血症死亡，著名航海家先辈郑和下西洋为防止缺乏症出现，就采用生豆芽，磨豆腐做蔬菜，来补充船员维生素c ,防止坏血症和的侵扰和死亡。

多食用新鲜蔬菜，能保证人体需要的多种微量元素等供给， 人类的身体才能强健。

茄子在蔬菜中出类拔萃，尤其是紫色的新鲜茄子，含有丰富的维生素和蛋白质等，是大众十分喜爱食用的蔬菜，把它做成菜品，如红烧茄子、凉拌茄子、清烧茄子等，吃进嘴里，就产生别具一格清鲜爽口的感受。

不要小看茄子，其含有多种微生素，蛋白质以及矿物质等，特别含有能降低血液中胆固醇，提高微血管弹性和有利于心血管患者的防治的维生素p,其100克茄子中含有720毫克维生素p，分布在茄子皮和茄肉的交界处为最多。

常吃茄子能去痛活血，清热消肿，解痛、利尿、防血管破裂，平血压，止咳血等功效，是心血管病患者理想的食用蔬菜。

种豆得豆，种瓜得瓜。

前些年，把新鲜茄子作常用蔬菜食用，也只有夏秋季节才有可能买到吃到。如今智慧勤劳的华夏民族采用温室培育优质茄子，一年四季都有茄子等蔬菜产出供应。

先辈遗传优良蔬菜品种，老天赋予我们阳光雨露滋润，时代赋予腾飞的优越条件，创造出优质大量的蔬菜资源茄子，我们有啥理由不领情想吃就食用，想喝就喝？有何理由不顺其自然利用天然的微量元素，补充身体健康而需要的元素呢？

华夏民族把茄子加工成美食，比如江西上饶的辣椒茄子，贵州的麻辣鱿鱼丝茄子，千优合鱼香茄子等等，其风味特色十足，产品琳琅满目，及大地丰富和方便了人类的生活需求。

放翁来年不食肉，盘箸未免犹豪奢，松桂软炊玉粒饭，酼酱目临银色茄。爱国大诗人陆游常年不见肉的清贫生活，就用红烧茄子下饭，认为也是很有味道的。